珍珠虾丸

 

食材明细

主料；
猪肉馅 200克，
糯米 100克
大虾  6只

辅料 ；
香油  
鸡蛋  
葱姜  
生抽
盐
鸡蛋清

珍珠丸子是著名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、鲜香可口。我做的这道糯米虾丸是珍珠丸子的演变，既有糯米的软糯，又有浓郁的肉香，还有大虾的鲜美。是一道值得推广的家常菜。
   虾是蛋白质含量很高的食品之一，虾的肉质肥嫩鲜美，备受青睐。
  这道珍珠虾丸很适合我一家人的口味。可以说是老少皆宜。更可以说是我偷懒的美食。因为我每天要给老的，小的单做菜的。呵呵--大家都喜欢我就不用做太多的菜了。

• 1
  
  将糯米提前1小时洗净后浸泡。
• 2
  
  将肉馅加入生抽，盐，鸡精，香油，葱姜碎，蛋清。
• 3
  
  将肉馅顺一个方向搅拌，至均匀上劲。

• 4
  
  大虾洗净去掉虾头和腥线，去掉虾皮保留虾尾。
• 5
  
  用手将肉馅捏成大小适中丸子。
• 6
  
  将大虾放入肉丸中间。

• 7
  
  虾尾在肉丸外边。将肉丸揉圆。
• 8
  
  糯米控干水分，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
• 9
  
  将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐。

• 10
  
  蒸锅加水烧开，放入虾丸蒸制20分钟即可。