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羊排炖萝卜汤的做法  羊排，就是羊排骨，取的是羊身上连着肋骨的肉，外面被一层薄膜覆盖，肥瘦结合、质地松软。羊肉具有非常好的滋补的功效，特别适合冬季温补。 今天介绍一道羊排炖萝卜汤，它也是家常的汤品。 这道羊排炖萝卜汤选取的是白萝卜。白萝卜是一种日常非常常见的蔬菜，生食则柔嫩多汁，熟食则可以和很多食材搭配。现代营养学研究指出，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，故而本草纲目称之为“蔬中最有利者”。 而羊排是较热性的食物，和白萝卜共同炖汤正好可以互相中和。这道羊排炖萝卜汤在肉味鲜美中带着蔬果的清甜，温补而不上火，是很好的保健汤品。 主料 小羊排 2斤半大白萝卜 半个花椒粒 40/50粒大料 1个香叶 2片盐 鸡精 大葱 2段 姜片 3片 羊排炖萝卜汤的做法 1. 妈妈朋友送的小羊排 2. 剁成段。不要剁的太短。长条的剁三段，短条的两段就可以。太短炖出来的羊肉容易紧不够嫩。 3. 羊排放入清水中，撒上4/5粒花椒粒。大火烧开。冲掉血沫子。  4. 准备好辅料 5. 碎辅料都装进放炖肉料的小容器中  6. 扣紧辅料容器。这样羊肉汤炖好后就不会有辅料渣子在里面。  7. 把所有东西放入电压力锅中 8. 萝卜去皮切块 9. 锅里铺上萝卜。因为料子肉多。所以水量加到最高。 10. 我调至了蹄筋档位。约25分钟。 11. 记得排气口密封。 12. 25分钟后我们美味的羊排汤就好啦！把大葱和辅料盒取出来。这时候再按照个人口味放上鸡精和盐即可。  13. 我喜欢放置一会羊肉汤凉一点好去掉汤上的一层油，然后放入砂锅里再加热一下这样汤就不油腻。准备好蒜末、小葱花，我还喜欢弄点粉丝和加点醋。总之按照个人口味添加自己喜欢的东西喽。  14. 大家都来试试吧。其实真的不难挺简单的。而且配上主食饼啦，馒头花卷之类的够一大家子吃呢。简单省事又没有油烟。 |
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