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味美汤浓的番茄土豆炖牛腩，牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，味美汤浓、开胃、爽口。更重要的是无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。今天就来和大家分享番茄炖牛腩的做法。 简单说来这道美食就是番茄去皮，慢慢的炖成汁后，与牛肉一起炖，让牛肉充分吸收番茄的味道，两者相互融合。 图片来源于网络 【准备食材】： 主料：牛腩、西红柿、土豆 辅料：葱、姜、蒜、食用油、盐、冰糖、生抽，（小葱/香菜） 【步骤如下】： 1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成3cm左右厚的块状； 2、将西红柿洗净后放热水中烫一下，而后去皮、切块； 3、将土豆洗净去皮、切块，随后放入水中以防止氧化； 4、将姜洗净切片，葱洗净切碎、蒜剁成蓉； 图片来源于网络 5、锅中足量的放水、姜片、牛腩肉，待水烧开后，大火继续煮7分钟左右，关火，捞出牛腩肉冲洗下，而后沥干水分（煮牛腩原汤不要倒掉，撇清杂质、留着备用）； 6、热锅，放油，待油7成熟时，放入葱碎、蒜蓉爆香，再放入西红柿炒出汁； 7、倒入煮好的牛腩，翻炒至牛腩肉表面收紧变色，而后再放入土豆块（土豆块可提前捞出沥干水分）； 8、锅中倒入煮牛腩肉的汤（没过食材即可），并放入适量的盐、糖、生抽，大火煮沸后转小火炖制2小时左右； 9、出锅前，大火收汁，用深盘装，上面撒上小葱花或香菜装饰即可。 图片来源于网络 |
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