营养专家评出食物冠军榜！最好的蔬菜、水果、肉......照着吃准没错！

随着农业技术的进步，我们日常吃到的水果、蔬菜、肉类的种类都非常丰富，如果从健康的角度给食物打分，选出前三甲，你觉得谁会上榜呢？

西红柿含有非常丰富的营养，据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

西红柿中还含有丰富的食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收。是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一。

西红柿中的番茄红素可以保护心血管，防止低密度脂蛋白氧化，改善三高，减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。

这样吃：

西红柿炒西蓝花（中老年首选）

西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，而西蓝花含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。同时也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

这道菜非常适合中老年人吃，是一道开胃佳肴。

食材：西蓝花，番茄。

做法：

◆将西蓝花放入锅中焯2分钟，捞出，沥干备用；

◆将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀；

◆放入西红柿丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀；

◆放入西蓝花，大火收汁，汤汁浓稠即可装盘，撒上香葱粒。

研究发现，鹅肉和鸭肉中脂肪的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则是人体所需蛋白质的最佳来源之一。所以老年人以及患有脂肪肝、心血管疾病的人可以多吃白肉。

除了鹅肉、鸭肉和鸡肉等禽肉外，鱼肉和虾肉也都属于白肉。烹饪方法以蒸、煮为宜。

白肉虽好，但并不意味着红肉就没有营养价值。猪肉、牛肉、羊肉等红肉富含矿物质，尤其是铁元素。因此，缺铁性贫血患者可以适当多吃一些瘦牛肉、瘦猪肉。

  这样吃  ：

  搭配降脂食物更营养

鹅肉最大的缺点就是脂肪含量太高，特别是皮下面那层白油。所以吃鹅肉最好以肉为主，不要吃皮。

可以配搭一些寒性的食物，比如苦瓜炖排骨，海带丝之类的。再加上一点木耳、芹菜、山楂茶之类的降脂食物。

饭后可以喝一点凉茶或菊花茶，这样就不怕上火了。

主食可分为简单碳水化合物和复合碳水化合物。

精米精面属于简单碳水化合物，升糖指数高，摄入后大量葡萄糖会进入血液。消耗得也很快，会不断造成饥饿感的出现。

像红薯、玉米、燕麦、山药等属于优质的复合碳水化合物，其中含有人体不可消化的纤维，能够减缓食物的消化速度，让你一直都能够有饱腹感。

为什么红薯会成为主食榜的冠军呢？

因为红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃”的功效，是世界公认的抗癌食物，能让人“长寿少疾”。

红薯中还含有大量膳食纤维，能帮助刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，保护肠胃。红薯还富含大量胡萝卜素，钾、铁和维生素B6等营养素。

红薯虽好，但也不能多吃，过量食用红薯，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等症状。

这样吃：

粗细搭配，营养均衡

建议用粗细搭配的杂粮饭来代替白米饭，比如可以在大米里加入红薯块、玉米、山药等粗粮。

口感丰富的同时营养价值也更高，而且消化慢，不容易引起血糖的快速升高，对糖尿病人和肥胖人群非常有益。

橄榄油是世界公认最健康的油脂，它含有大量单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。

初榨橄榄油中含有很多生物活性成分，具有良好的抗氧化和清除自由基的能力，对人体健康起到一些有益作用。

橄榄油适合所有人，尤其是爱美人士及心脑血管疾病患者食用。可用来凉拌，也可用于高温烹饪。一定要用深色瓶装橄榄油，注意避光保存。

这样吃：

炒菜时少放点

用橄榄油炒菜，不需预热或呛锅，油量只需平时的1/3就可以了。

因为橄榄油遇热后会膨胀，菜炒熟后，油量相当于生油时的两倍多，油香味也更容易浸到饭菜中。

冬枣虽其貌不扬，但是同等重量下的维生素C含量，却是苹果的60倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍！是当之无愧的“维C之王”。

多项研究表明，高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症，降低死亡率。

冬枣的营养远不止于此，它还含有多种抗病成分：

◆黄酮类和酚类化合物，能清除自由基、延缓衰老；

◆芦丁、三萜类化合物，有助抑制癌细胞；

◆熊果酸、齐墩果酮酸等皂甙类物质，改善脂质代谢，提高免疫力；

◆大分子多糖，有助抵抗衰老、抑制肿瘤。

遗憾的是，鲜枣供应时间太短且不耐保存，制成干枣后，维生素C含量会大幅下降。因此，应趁着鲜枣上市的季节，每天吃上一两把。

这样吃：

每天一小把冬枣

冬枣虽是营养丰富，但也不能多吃。中等个头的冬枣，6-7颗的热量差不多有 105 千卡，相当于吃了二两米饭。所以每天吃4-5颗就差不多了。

不过要提醒大家的是，营养再好的食物也不能多吃，平时的饮食中要注意食物的多样性，尝试更多的搭配方法，这样才能吃得更全面、更营养！