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话不多说，西红柿牛腩和酱牛肉制作方法奉上，至今牛肉最爱的两种做法 西红柿牛腩如果说西红柿和鸡蛋是“布衣之交不可忘”的老友，那么，西红柿和牛腩就是“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的情人了。 人在又冷又饿的时候，总想吃点“硬菜”，西红柿炖牛腩不仅“硬”，还又“美”又“暖”。 大块的牛腩在西红柿酱汁中翻滚，不断吸收浓郁的汤汁，互相增进补益的营养，终究融入彼此，分不出谁是肉谁是菜。 方方的小块牛肉、鲜艳的色泽、扑鼻的香气、微酸的味道，总可以引诱人一口一口不停地吃下去。 好的食物，就是用最单纯的手段，让人得到最大的幸福和满足，西红柿炒鸡蛋及格了，而西红柿炖牛腩至少九十分！ 食材准备 主料： 牛腩、西红柿、料酒、橄榄油 辅料： 食盐、小葱、蒜瓣、小茴香、生姜、八角、胡椒粉  烹饪步骤  1. 牛腩去筋膜、切小块↑；  2. 锅里加冷水，放入牛腩，加少许料酒，焯水去腥撇去浮沫后捞出备用↑；  3. 用开水烫掉西红柿的表皮，切丁备用↑；  4. 葱切段、蒜瓣切小块、生姜切片备用↑；   5. 将橄榄油倒入锅内，爆香葱姜，再放入牛腩、少许料酒，翻炒↑；  6. 放入清水，大火烧开后，加入调味料，小火炖一小时↑；  7. 等牛腩完全软烂，再倒入西红柿，翻炒后，炖五分钟，香气浓郁的西红柿炖牛腩就做好了↑。  秘制酱牛肉牛肉中含有锌、钾、镁等元素，有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，防衰防癌，也有助于糖尿病的治疗。 冬季食用具有补中益气、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎的功效。  食材准备 主料：牛腱子肉 辅料：葱、姜 调料：草果、白蔻、盐、香叶、小茴香、陈皮、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、盐、油、头道酱油 烹饪步骤 1.将牛肉切成均匀的大块↑； 2.切好的牛肉放在开水锅中焯水去腥↑； 3.另起一口锅，依次加入适量香葱、陈皮、生姜片、草果、白蔻、小茴香等调料↑； 4.再加入料酒、油、头道酱油等搅拌均匀↑； 5.下入牛肉块，武火烧开再文火炖煮60分钟后捞出晾凉备用↑； 6.将晾凉的牛肉按照纹理切成片↑； 7.熬酱汁，另起油锅，加入排骨酱、甜面酱、海鲜酱缓慢搅拌至煮开↑； 8.装盘，淋上酱汁即可完成↑。
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