清蒸黄花鱼主料 黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙 配料 盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量 制作 1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。 2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。 3、把鱼放入已经烧开的锅内，放几片姜在鱼身上，加盖大火隔水蒸12分钟。 4、葱、姜、干红辣椒切丝。 5、蒸好的鱼取出，倒掉盘底的水，鱼身上交替摆入葱、姜、干辣椒丝。 6、另起一锅，把2汤匙的植物油烧至8成热，迅速浇在黄花鱼上面的葱姜辣椒丝上，再倒入蒸鱼豉油即可。 |
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