川菜味酱30款之十八——豆豉味型

豆豉味型

原料

A料：干豆豉200克，蒜150克，

B料：盐18克，白酱油20克，鸡粉10克，味精15克，香油12克，色拉油100克。

制作

1.将A料干豆豉剁成米粒大小，将蒜剁成蓉。

2.取一净盒，加入A料，再加入B料搅拌均匀即成。

特点

蒜香味突出，豉汁浓郁。

适应菜品

蒜蓉蛏子皇，开边虾，蒜蓉娃娃菜。

保存方法

在低于20℃的环境下可以密封保存8天。