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家常菜里，我家吃的最多的就是菌类。可能是从小农村长大的关系，很小就跟着奶奶采蘑菇，对这个味道还真是情有独钟，多年了还吃不够。 去买菜的时候也爱买蘑菇，自然家人也就吃的多些，以前只知道好吃，现在才知道好多菌类不但是受推崇的养生食材，还是抗癌佳品，尤其是口蘑（也叫白蘑菇），口蘑补硒仅次于灵芝，硒是微量元素中的“抗癌之王”。尤其是野生口蘑，营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰。所以口蘑要常吃些，它相对于灵芝来说，绝对是咱老百姓的廉价防癌美食。 此外，老年人要多吃口蘑。口蘑是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，常吃能预防骨质疏松症；口蘑含大量植物纤维，能有效防止便秘，还能促进排毒，女人常吃能美容，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。 今儿我这做法鲜美又下饭，做法也不难，这菜我家一周有好几天都会吃，营养翻倍。食材中除了口蘑，我还用到了里脊，这肉不腻，大人孩子都爱。文中宝妈会分享里脊怎样才能嫩滑的小窍门，文末还啰嗦了一些小贴士，看一遍准会！ 【里脊炒口蘑】 食材：口蘑180克，里脊肉100克，尖椒半个，葱姜末少许，淀粉1勺，生抽1勺，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量 做法： 1 备好食材。口蘑洗净切块；里脊肉切片 2 尖椒去籽去筋洗净切片；里脊肉片用生抽、淀粉、葱姜末拌匀，腌制5分钟； 3 炒锅放植物油，油温3成热，放入里脊肉片翻炒至变色，铲出备用 4 利用锅内余油，放入口蘑翻炒几下后加适量清水 5 汤汁耗干，放入里脊肉片和尖椒 6 加味极鲜酱油 7 尖椒断生，加盐调个味即可关火装盘 宝妈小贴士： 1 里脊用淀粉腌拌一下更嫩滑，口感最好 2 口感加点水烧一下更入味好吃，口感不油 3 我用的尖椒微微辣，喜欢吃辣的辣椒加量
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