看大厨怎么做出麻香味浓郁的花椒油

原料：

红花椒30克、青花椒30克、鲜花椒40克、大豆油400克、菜籽油600克

做法：

1、准备所用的原料：

2、把红花椒和青花椒用白酒稀释一下，这样更能激发出花椒的麻香味。

3、锅上火倒入菜籽油，然后把姜片加进去炸干水分，把香味炸出来。

4、姜片炸干之后捞出来，这时候油温在220度。

5、然后加入大豆油、青花椒、红花椒和鲜花椒。

6、油温180度时，花椒炸干后就可以关火了。

7、花椒油倒入成器内，自然晾凉，再上火烧制160度，自然晾凉效果更好。