餐后血糖高于10.0mmol/L,按本文的方法吃,有效。 1.先吃蔬菜 蔬菜体积大,能量低,又富含膳食纤维、维生素、矿物质,还含有能帮助我们预防疾病的植物化学物质,如花青素。 为控制餐后血糖,建议糖尿病患者先吃蔬菜,以大叶蔬菜为首选,吃完100克的蔬菜(见下图)后再吃其他食物,这样可以充分发挥膳食纤维的包裹作用,有利于降低餐后血糖。 蔬菜以凉拌、水煮、蒸为最佳,如果炒食,一定要少油。 图为100克蔬菜的量 2.喝汤 吃完一小盘蔬菜后,相信您已经有点饱腹感了,此时,再喝一小碗清汤,如紫菜蛋花汤、虾皮萝卜丝汤、豆浆等。 3.吃肉、鱼、蛋等含蛋白质的食物 吃完蔬菜和汤以后,基本可以达到五分饱的状态,再吃一些高蛋白的食物,如禽肉、鱼肉、虾、蛋类等,这些食物应避免油炸、煎的烹调方式,多采用卤、蒸、炖的方法。 图为:50克瘦肉的量 4.最后吃主食 此时您已经不太饥饿,就不会出现大量进食主食的现象,如果再吃点杂粮杂豆饭或者粗粮馒头,对控制餐后血糖大有裨益。糖尿病患者每餐主食的摄入量每餐不低于50克。 图为50克大米或面粉的量 糖尿病患者按照上述方法进餐后,还需要每餐吃七分饱。所谓七分饱,即此时您还没有特别饱,但对食物的热情已有所下降,主动进食的速度也明显变慢。 |
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