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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，肥瘦相间，软糯香甜，入口即化。赶紧跟着小编做起来，做法简单，美味可口。 第一步，将五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用 五花肉切块 第二步，锅里放少量水，加入冰糖，冰糖熬制出泡 加水熬制糖水 第三步，炒好冰糖后加入五花肉翻炒 炒糖色儿 第四步，放少量生抽、老抽、酱油，翻炒均匀后加入水，水量没过五花肉 加水 第五步，加入适量的葱姜蒜，八角，桂皮等调料，如喜欢酱豆腐可以放一块 加入调料 第六步，大火煮开，转小火炖一小时左右，收汤加入适量的盐，焖2分钟入味 小火慢炖 第七步，美味出锅 出锅了 美味的红烧肉的就做好了，盐一定不要加的太早，否则肉容易变老。 |
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