瑞广号匠心普洱,每一片茶,都是匠心作!关注瑞广号,与您分享更多茶知识、文化和资讯!谢谢邀请! 关于茶是酸性还是碱性的问题,众说纷纭。有人说茶是碱性的,因为有茶碱,有人说茶是酸性的,因为喝茶会刮胃,有助于人的消化。因此有人专门做过测试,实验表明茶叶呈碱性而茶汤呈酸性。 茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。茶汤的PH值在5.5-7范围之间,属于弱酸性。但其酸性的强弱会根据冲泡时间以及茶叶老嫩有所改变,还跟茶叶类型有关系。 绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些。冲泡5min时酸性最弱,接近中性;冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。 茶汤是酸性,茶却是碱性。食物在人体内最终的代谢产物如果内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物。因此,茶汤虽然表现为弱酸性,但是茶仍然是碱性食物。 闷茶时间过久,比如几个小时,酸度继续增加,对于有胃疾的朋友,切忌饮用过久闷着的茶,特别是隔夜茶。 来自:瑞广号匠心普洱 欢迎各界茶友点赞和评论,喜欢记得关注我哟! |
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