汉高周老师 / 茶道 / 茶水是碱性还是酸性?

分享

   

茶水是碱性还是酸性?

2018-04-27  汉高周老师

瑞广号匠心普洱,每一片茶,都是匠心作!关注瑞广号,与您分享更多茶知识、文化和资讯!谢谢邀请!



关于茶是酸性还是碱性的问题,众说纷纭。有人说茶是碱性的,因为有茶碱,有人说茶是酸性的,因为喝茶会刮胃,有助于人的消化。因此有人专门做过测试,实验表明茶叶呈碱性而茶汤呈酸性。


茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。茶汤的PH值在5.5-7范围之间,属于弱酸性。但其酸性的强弱会根据冲泡时间以及茶叶老嫩有所改变,还跟茶叶类型有关系。


绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些。冲泡5min时酸性最弱,接近中性;冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。


茶汤是酸性,茶却是碱性。食物在人体内最终的代谢产物如果内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物。因此,茶汤虽然表现为弱酸性,但是茶仍然是碱性食物。


闷茶时间过久,比如几个小时,酸度继续增加,对于有胃疾的朋友,切忌饮用过久闷着的茶,特别是隔夜茶。


来自:瑞广号匠心普洱

欢迎各界茶友点赞和评论,喜欢记得关注我哟!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>