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#大湾区寻宝#茶叶到底是酸性还是碱性？很多茶友们都说茶叶是碱性的，但是从茶汤来看，呈现出来的却是酸性的。其实基本上所有的茶汤都是弱酸性的，  它的PH值大约都在5.5到6.5之间，这与茶叶中含有丰富的茶氨酸、茶多酚以及鞣酸的酸类物质有关，并且这些酸性物质的含量高，水溶出快，而像茶碱等碱性物质的水溶出会比较慢，所以茶汤整体呈现偏酸性。那么为什么说茶叶是碱性食物呢？我们说酸性或者碱性食物的定义并不是检测它的PH值，而是根据食物在人体中最终代谢产物来划分的。  如果代谢产物内含的钙、镁、钾等阳离子多，则为碱性食物，相反，代谢产生的硫、磷等多，则为酸性食物。比如像醋和苹果一样，味道虽然是酸的，但是他们依然是碱性食物。  所以茶汤是弱酸性，但茶叶仍然是碱性食物。其实食物的酸碱性没有那么重要，喝茶有益身体健康并非是因为它的酸碱性，而是它本身的营养价值。茶友们，现在明白茶叶的酸碱性了吗？喜欢记得点个关注，带你学习更多茶叶小知识。#茶##茶叶##茶生活##茶文化##茶知识##武夷岩茶##美食##三农# |
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