胡辣汤里的肉味是怎么出来的？

胡辣汤

食材明细

• 面粉，水适量
• 海带丝适量
• 花生米黄豆适量
• 白豆腐条，豆皮适量
• 细粉条适量
• 葱 姜适量
• 葱姜适量
• 五香粉，十三香适量
• 白胡椒粉适量
• 老抽适量

• 微辣口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

胡辣汤的做法步骤

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  1

  1，将面粉倒入盆内加入凉水拌匀揉光，和成稍硬一点的面团，然后加入凉水醒30分钟
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  2

  2，用手将醒好的面团轻轻搦出面筋，面汁倒入盆内，面筋放入碗内加入凉水醒30分钟。
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  3

  3,黄豆，花生米和海带丝分别泡发。
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  4

  4，姜切成末
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  5

  5，大葱切成丁
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  6

  6，将一半葱丁用小火熬成葱油
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  7

  7，把锅放入火上加入高汤或水，大火烧开后，放入面筋撕成的小片，再下入细粉条。
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  8

  ，粉条煮到七八成熟时加入白豆腐条，豆皮海带丝，然后加入黄豆花生米，姜末，老抽，盐，味精调好味。
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  9

  9，倒入面汁，边加边搅动，然后改为小火煮沸熬粘，最后加入五香粉，十三香，白糊椒粉，葱丁，葱油搅匀后即可。
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  10

  做好的胡辣汤色红，豆脆，汤绵，麻辣爽口。

使用的厨具：煮锅