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想起十多年前，从偏僻的农村，来到城市上大学，见到啥都新鲜，走到哪都是各种没见过的好吃的。现在想起，那时真有点刘姥姥进大观园的意思。那时候，每月生活费都是算得刚刚好，但是，却很喜欢吃蛋挞，对于学生党来说，真的贵吖！两个蛋挞就是一顿午饭钱，吃一两个不过瘾，吃多钱包受不了。哈哈，不知多少人和我一样呢？后来大学毕业，穿着磨脚的高跟鞋，到处找工作，脚都不知起了多少水泡，总算找到一份工作。住着合租的小房子，睡着拥挤的上下铺，那样的日子在现在回想，只觉得自己很坚强！ 工作的第一年年尾，在年会上，抽奖抽中了一台烤箱，从此走上烘焙的路上，第一个做的不是烤鱼、烤鸡翅，而是我学生时代最爱的蛋挞！和室友一起AA买了材料，在小屋子里第一次开烤箱。还记得那时天很冷，因为南方没有供暖，我们也没有买电暖气，守在烤箱前面，真的冬日里的温暖！看着蛋挞在烤箱里慢慢膨胀，心里特别开心，蛋挞出炉时的激动，十年了都没有忘记。美食真的是可以治愈一切的，那是离开家后，感觉最温暖的时光。 现在我也是孩子的妈妈了，有时我也会做给孩子吃。给孩子吃的，我们还是要注意，不要贪便宜。买蛋挞皮也是有讲究的，要看原料表，必须是动物性黄油，而不是植物黄油，植物黄油也就是人造黄油。动物性黄油就是由牛奶制作的，而人造黄油压根和牛奶没有关系，而且含有多不饱和脂肪和反式脂肪酸，对人类健康没有好处，因为有堵塞动脉的倾向。那么选对了接下来就特别容易了，材料一搅拌就可以进烤箱了，这里家里紫薯，你也可以根据自己的喜好加蜜豆、木瓜之类的，当然，不加也可以。 材料:蛋挞皮15个，淡奶油100克，牛奶150克，细砂糖30克，炼奶30克，低筋面粉10克，蛋黄2个，紫薯一小个 做法:1.紫薯洗干净去皮，切成粒，把紫薯粒蒸熟。冷冻的蛋挞皮提前放在室温解冻。 2.淡奶油、牛奶、炼奶、细砂糖倒入锅内，小火加热至砂糖融化，关火，晾凉。请不要煮开！ 3.蛋黄搅拌均匀。 4.倒入蛋黄中，搅拌。 5.加入过筛的面粉混合均匀，过滤一下，这是为了更加细腻，觉得麻烦可以不过滤。 6.把紫薯放在蛋挞皮里。 7.倒入蛋挞水，七八分满即可，别放入预热好的烤箱，210度22分钟。 一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。 |
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