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烧小黄鱼 材料：小黄鱼、姜、葱、盐、酱油、糖、料酒。 做法： 1、小黄鱼，姜片，洋葱和洋葱； 2、放入锅内的油量，将鱼煎30秒至30秒，翻过来，如果鱼多，可以分开炸。 3、炒鱼，全部镬，放入姜，洋葱，酱油，盐，糖，料酒； 4、盖锅，煮2分钟后继续煮，味道咸，不足以在汤中放入适量盐，倒入鱼露。 青椒肉丝 材料：青椒 100克，里脊肉 250克，葱姜 适量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，盐 3克，香油 适量 做法: 1、里脊肉洗净切丝，加入盐，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。 2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。 3、炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。 4、加入生抽，盐，糖翻炒均匀； 5、再把炒过的肉丝倒入翻炒，淋入香油关火。 豆腐肉末酿香菇 材料：干香菇、10多朵、猪肉150g、豆腐100g、胡萝卜50g、料酒适量、盐适量、水淀粉适量 做法: 1、将干香菇浸泡3个小时至软，再次清洗干净挤干水分，将香菇蒂剪掉。 2、将肉切成末、胡萝卜、香菇蒂切成末，将豆腐捏成泥。 3、将肉末、胡萝卜末、香菇蒂末、豆腐泥放入大碗中，加入适量料酒和1g盐，用筷子搅均。 4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐摆入盘子中 5、将盘子放入蒸锅中蒸上15-20分钟即可出锅。 6、 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，最后将汤汁淋在做好的香菇上即可。 香菇烧豆腐 材料：北豆腐、干香菇、胡萝卜、生抽、盐 做法： 1、把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用 2、锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可 3、将泡好的香菇切片，香菇水留着待用 4、锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀 5、锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀 6、倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁（香菇水沉淀或去杂质在入锅） 7、最后出锅前勾芡，撒点盐即可 |
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