 天气一热，猪肉价就跌了，现在猪蹄才11块一斤，一整个猪蹄才三十来块，果断买一个回家做好吃的，猪蹄在我家一直很受欢迎，今天做点不一样的，那个炖起来的香味，可以说香飘万里，没出锅口水就分泌了，老公一直问我，炖玩意？老香了，晚上米饭够不够的！果然一家都是吃货，还有一只“小馋猫'围着我转呢！  猪蹄这一炖呀，那肉皮特别软糯，这次加了黄豆酱一起炖，那酱香浓郁妙不可言呢，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用。猪蹄的口感老少都喜欢吃，我家豆豆每次喊着都要吃猪蹄，每次都变着花样来。黄豆酱的加入提升猪蹄另一种风味，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。怪不得这一锅一下就吃完了，简直好吃爆，小伙伴还看什么？赶紧学做起来吧！  酱烧猪蹄 所需的食材：猪蹄1只，黄豆酱5勺，桂皮2段，八角3个，蒜瓣3个，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，黑米醋1勺，冰糖适量，盐少许，小葱1把 1.首先把猪蹄洗净，冷水下锅煮出血沫，再洗净沥干备用  2.热锅下油爆香蒜瓣，倒入沥干的猪蹄翻炒片刻，再把香料放入煸炒香味  3.接着倒入调味料，料酒，生抽，蚝油翻炒片刻  4.关键一步倒入黄豆酱翻炒，使猪蹄都裹上酱，再倒入适量清水煮制沸腾  5.煮沸后把炒锅里的猪蹄转移到高压锅里，放入适量的冰糖和少许的盐，1勺黑米醋加盖大火10分钟，小火5分钟  6.高压锅自然放气后，放入1把小葱再加盖煮制5分钟，放气后就可以食用  小贴士：猪蹄炖煮时间根据大小决定的，然后有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多，患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好哦。 这道猪蹄，味道和口感真心不输大厨呢，肉皮软软的入口即溶感觉，肉质不干柴，不油腻，这个汤汁都能拌上一碗饭呢！  |
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