吃重庆一个在露天坝搭的烂篷篷小店，连招牌都没有，开兰博基尼也要来排队吃！！！ 2018-04-18 21:59
2018年的第29篇 一家火了十几年的老牌鱼庄 藏在居民区的老牌鱼庄 一火就是十几年 大石坝的老情怀 对于大石坝的老土著来说，何平鱼庄绝对是他们记忆的归属点。这是一家没有招牌标识却能被百度地图所记载的小店，用烂篷篷搭建起来的门面店，环境有点差强人意，可这丝毫不影响它成为大石坝人一段熟识的记忆。
今天吃姐准备去这家店一探究竟，跟着导航在大石坝老居民区咔咔头七拐八拐，一路过来都甚是心惊胆战，生怕在这样的路上与对面车来个“狭路相逢”。
穿过茂密、幽深的小路，可以看到一幢幢的居民楼房，烟火气息十分浓厚, 走在这条道路上探寻何平鱼庄的踪影，也是别有一番风景。
这样一家深藏居民楼的小店，具体位置有点难找，还好导航足够准确。在到达目的地后就可以看到位于二零三中学旁边，一个蓝色篷篷搭起的何平鱼庄。
“何平何平，何平已不在” 到达店里，还未到饭点时分，客人稀少，趁着店里的空闲，我便与老板闲谈起来，才得知一个悲伤的故事：店里没招牌标识的何平鱼庄是因为老板叫何平，大家为了方便就一直喊何平鱼庄，可就是这样一喊十几年的何平鱼庄，何平已不在。
斯人已去，味道长存。现在的何平鱼庄何平虽然不在，可味道的延续由女儿跟女婿继承下来，偶尔店里还会来到三三两两的亲戚帮助小两口子经营小店。
“关于何平鱼庄的一些事” 来何平吃鱼，熟悉的老食客都会先打电话预订，因为何平家的鱼都是现杀现卖，直接点好吃什么鱼，师傅提前杀好，来到店里就可直接上锅煮。
何平家的鱼是三斤起点，去吃之前可叫上三两个朋友一起，避免浪费。鱼在热锅里沸腾，咕噜咕噜的香气四溢，直叫人忍不住的想动碗筷。
跟大多数苍蝇馆子一样，在这里的茶水自取自得，如果想在这样的小店体验到高端舒适的服务，那一定得另寻他处。
“还是记忆中的老味道” 来这里吃鱼的大多都是老主顾，要吃啥子都是一声吆喝“老板，来三斤泥鳅跟耗儿鱼。” 所以菜单就显得不那么重要，墙上都没有贴菜单。（第一次去的小伙伴不要担心，老板会介绍。）
到店坐下时，老板会先把备好的佐料碗碟端上来，佐料碟里放了豆豉、花生、葱花、小米辣，别看小小的一碗，佐料打得很是丰富。
再把提前预订的呱呱、泥鳅、耗儿鱼一整锅端上来煮，待到热锅煮沸，老板亲自过来把锅里滚烫的红汤舀到碗里，此时的心已经迫不及待的想开动了。
老板把汤打好，临走还不忘告诫我们：“耗儿鱼和蛙可以吃了，泥鳅还要煮一哈，煮耙了才好吃。” 心急吃不了热豆腐，为了美味，多等几分钟又何妨。
特色招牌 店内招牌：耗儿鱼、泥鳅、青蛙、罗非鱼。因为只和一位小伙伴探店，秉承着不浪费原则，就没有点罗非鱼了。（吃姐真的是非常节俭了）
蛙在煮耙后，肉连带着骨头，吃起非常的脆香，喜欢吃蛙的可以点他家的干烧呱呱，香甜回味，比锅底煮过的蛙更精彩。
耗儿鱼在锅里煮过之后特别的糯，煮的很入味，但整体感觉下来与外面的比起并无新意，味道一般。
我跟朋友一致认为泥鳅确实特别出彩，肉质肥嫩，在嘴里轻轻一抿，骨肉就分离，锅底的汤汁都煮进了味，融合得很完美。
不仅味美，块头还很大，与吃姐的8P比起大小无差。
巴巴适适的一锅，先把耗儿鱼跟蛙吃了，稍等片刻等泥鳅煮耙了再吃，口味更佳。
店内小菜 锅里还加了冬菜，虽看着是黑黑的一坨，吃起来却是非常的有嚼劲，吃了软耙软耙的耗儿鱼、泥鳅，吃上一口冬菜练下牙口是很不错的。
在炎热的天气吃汤锅，还可以点上一份有清热、解毒的折耳根做凉菜。
折耳根加了辣椒跟白砂糖等佐料搅拌，味道中规中矩，辣味不是很重，甜味更多，不算特别出众。
暮色苍茫，归家 待我吃完，环顾四周，店里已坐满食客，一眼过去颇有儿时在乡下坐席的感觉。
来这里吃饭的一定都是不讲究环境，不拘小节的豪气之人，在这个篷篷下面人们酣畅淋漓，把酒当歌，吃的不亦乐乎。
“大隐 隐于市” 与朋友结账出来，天色渐晚，四周的灯光都暗淡下来，附近的居民大多进入梦乡，偶尔还会传来几声狗叫声，我想陶渊明的狗吠深巷中，不过如此吧！
大隐隐于市，就如同何平鱼庄，隐逸于都市繁华之中，让心灵净土独善其身，找到一份宁静，也不知来吃的食客是来享受这片刻清静，还是寻找何平曾在的记忆。
一路往家走，来时的路上灯光洒满了道路，天空也变得灰暗，在这样的氛围之下不禁黯然神伤，城市的发展如此快，像这样偏居一方的苍蝇小店又还能继续存在多久呢？
1.所有鱼都是现杀现卖，菜品很新鲜； 2.三斤起点，建议去吃之前带朋友一起； 3.位置有点难找，可导航到达； 4.环境一般，服务一般。 本文系吃重庆原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。 【店名】何平鱼庄 【地址】大石坝二0三中学前卫校区 【营业时间】11:00-14:00；17:00-00:00 摄影&编辑：琼瑶 本文由吃重庆探店原创编辑 转载请注明出处 |
|
|
