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青椒回锅肉 作为川菜代表的回锅肉是川渝地区家家户户都会做的一道菜，色香味俱全，超级下饭。每个人的口味不同做法也略有不同。 我家习惯做的是蒜苗回锅肉，青椒回锅肉，甜椒回锅肉这三种。 材料：带皮五花肉，青椒，豆瓣，干花椒，老姜，大蒜，豆豉，生抽，白糖，味精 步骤： 带皮五花肉，半肥瘦的肉均可 洗净放入锅内，加足够清水 水烧开后煮20分钟 捞起放凉 切稍大一点的薄片 我用的大青椒，喜欢辣的可以选择二荆条辣椒 洗净去蒂，对剖开去芯，斜切成块 锅烧热加入肉片 小火煸出油，加入姜片 加入干花椒
将肉片推到锅边，肉片不可煸得过干，会嚼不动
加入豆瓣
炒匀爆香
加入青椒，祘片，少许生抽和白糖
翻炒均匀
加入豆豉
加味精
翻炒均匀
起锅装盘，太香了，超级下饭啊！
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