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今天教大家做一道家常菜——酱香土豆片。 需要准备的食材有：土豆、韭菜、蒜子、红辣椒 土豆削皮后清洗干净，切成稍微厚一点的片，全部切好后放一旁备用。 蒜子直接拍碎，韭菜切成长段，红椒去根后切成圈，所有配料切好后放一旁备用。 现在可以开火做菜了。 锅中放入花生油，油温烧至5成热后下入切好的土豆片。 土豆片在锅中小火炸一下，炸至8成熟后关火，用漏勺将土豆片捞出备用。 锅中留一点点底油，放入蒜子和红椒圈炒香。 蒜子和红椒圈炒香后关小火，倒入韭菜翻炒一下。 韭菜炒至7成熟之后关小火，下入炸好的土豆片，加入少许酱油调色，生抽少许，适量食用盐继续翻炒一下。
因为土豆片之前已经炸过了，将调味翻炒均匀即可，出锅前加入少许的蒸鱼豉油调味，更加鲜美。
土豆片炒好后出锅装盘，这样炒的土豆片非常好吃，简单又好做，大家可以在家试着做这一下这道家常菜。
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