番茄牛尾汤 原料:牛尾500克;姜片8克;胡萝卜1根;洋葱半个;番茄2个; 调料:盐适量;味极鲜1汤勺;番茄酱1汤勺;黑胡椒适量;花椒;八角;香叶; 做法和步骤 1.将西红柿洗净,用开水烫过后去皮,切块备用;将牛尾清洗干净,用开水焯过;焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干;将牛尾放到高压锅中,加入姜、花椒、八角、香叶适量盐,轻压15分钟; 2.锅中放橄榄油,爆香姜片,放入胡萝卜翻炒;放入牛尾,倒入味极鲜酱油翻炒;将炖牛尾的汤撇清浮油,滤除香料,倒入锅中,放入西红柿,加入番茄酱;加入黑胡椒,大火烧开,小火炖煮;将汤汁炖至浓稠,关火前10分钟,放入切好的洋葱;盛出即可。 粉蒸芋头 原料:大米300克;糯米50克;五香粉1.5小匙;芋头约300克;剁椒1大匙;大蒜末;葱花; 调料:盐适量;酱油1大匙,白糖0.5小匙,油1大匙; 做法和步骤 1.将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒; 2.炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉; 3.放入搅拌机中,磨碎成粉; 4.加入适量的盐与五香粉,拌匀,待用; 5.芋头去皮洗净,切滚刀块; 6.放入酱油、盐、白糖、油,拌匀,腌至约30分钟; 7.放入三大匙先前磨好的米粉,拌匀; 8.将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中,放入蒜末与剁椒; 9.高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可。 酱烧鸭锁骨 原料:鸭锁骨;葱;姜;蒜;干红辣椒;八角;花椒; 调料:冰糖;料酒;生抽;老抽; 做法和步骤 1.鸭锁骨从中间剁开,洗净,沥干水分备用;起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒,同时下入冰糖;小火炒至香味出,冰糖溶化,下入鸭锁骨大火翻炒;烹入料酒、生抽和老抽,继续翻炒上色;下入没过的开水,大火煮滚;继续保持沸腾的状态,撇净表面的浮沫; 2.盖上锅盖转中小火慢炖;汤汁收过半,加盐调味;继续中小火慢炖至汤汁基本收干;加点味精调味(可省略),撒点葱花香菜即可出锅。 ps:每篇喜图轻松一下 小明上小学二年级,他上学经常迟到。一天,老师问他迟到的原因,他呆了很长时间都没有回答。当老师再问时,他竟然“哇”的一声哭了起来!老师:“你哭什么呀?”小明:“我昨天准备好的很多‘迟到理由’,不知怎么,今天连一个都想不起来了!” |
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