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前言： 美食的做法有很多种，不单是种类多，而且这做法也是非常的多，不管是什么做法的，做出来的美食都是让我们非常着迷，因为美食的魅力是我们无法阻挡的。 今天小编给大家介绍的美食是煲的，就是用这种做法做出来的，这就是鱼香茄子煲，一种非常美味的美食，在很多地方都有着美食，我们就借此机会一起来认识下这类做法的美食是有多好吃！ 美食介绍： 这鱼香茄子煲是一种川菜系，但是这菜在广东一带是特别的出名，因为在广东你会发现各个县市都会有这佳肴卖，但是这菜的确是属于川菜，说出来哪里是正宗的，最多是在味道有点差异。 这两个地方的做法还是有点区别的，就是川味的你能闻见这鱼的香味但是你看不到鱼的，而粤菜版的鱼香茄子煲是我们可以看到鱼的，所以这也是很大区别之一！ 然而我们今天主要介绍的是广式做法的鱼香茄子煲，不管是哪种做法，都是有各自的特点，所以我们就先来认识一下这广式做法的美食！ 这菜说到营养的话就是茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 但是由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃，所以我们在饮食方面该注意的还是要注意的。 美食制作： 原料有茄子，猪肉，咸鱼、香葱、蒜头、香菜姜等，调料的话有花生油适量、 蒜瓣、料酒、水淀粉、糖等。首先就是茄子去皮，切成比较大的茄条块，咸鱼浸泡软弄细碎。 接着热锅倒油，把茄子入锅翻炒到变软，倒出放在一边备用，把蒜头姜碎放入锅内翻炒，然后放入猪肉碎翻炒至变色。 放咸鱼炒出香味，加茄子继续翻炒，再加盐，糖，生抽，老抽，耗油，少许高汤和料酒。大火烧几分钟后加少许水淀粉勾芡，撒葱花香菜后起锅。 最后是在砂锅底铺上洋葱，滴上几滴香油，将炒好的食材倒入砂锅，盖上砂锅盖，焖5、6分钟就可以了。
结语： 小编给大家介绍的美食之鱼香茄子煲就是这样的，喜欢吃的朋友来到广东游玩遇到这美食一定不要忘记品尝品尝。（喜欢美食的多多关注）
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