【详图细解】咸鱼茄子的做法

咸鱼茄子的做法

1.茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富)、咸鱼切碎(用量少一些即可)

2.锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用

3.锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香

4.然后下咸鱼翻炒

5.将茄子丁倒回锅中

6.加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可