咸鱼茄子煲，比炒茄子更香更入味更省油，吃过就会爱上

咸鱼茄子煲

准备食材

咸鱼、茄子、红辣椒、蒜

生抽、料酒、淀粉、油、盐

具体步骤

茄子切成长条

加入少许盐腌制一下

热锅凉油，放咸鱼块进去煎

将表面煎至金黄后翻面

将另一面也煎至金黄后盛出

茄子微微出水后

加入淀粉拌均匀

热锅凉油，放入茄子进去煎

煎好的茄子翻炒几下

加入煎过的咸鱼块进去翻炒

加入适量的料酒烹一下

再将它们放入煲中

加入少许生抽和水

加入蒜粒和少许水

加盖焖煮两分钟

加入适量的盐调味

最后加入红椒圈翻炒均匀即可

盛入小钵中，表面撒上小葱末