咸鱼茄子煲简易做法

主料

• 咸鱼 (2条)
• 茄子 (2根)

调料

• 蒜米 (一个)
• 辣椒 (3个)
• 亦舒堂火麻油 (6勺)

厨具

• 炒锅

1

茄子切成长条形状

2

蒜米和辣椒切成碎片，咸鱼也尽量切成小块

3

倒入7勺油

4

大火倒入蒜米辣椒咸鱼爆香，翻炒一分钟

5

大火倒入茄子翻炒均匀

6

调到中火，盖上盖子，将茄子放锅里闷10-12分钟，中途要适当开盖将翻炒下咸鱼茄子免得受热不均匀

7

出锅，放到饭碗里就完成了。

小窍门：

1.如果咸鱼不够咸的话，在盖锅闷之前可以适当放些盐。 2.茄子可以削皮味道会更美味