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小编很喜欢吃鸡腿，经常买一些鸡腿回来给孩子和家人一起吃，三杯鸡是一道江西的名菜，做这道菜的时候，要先熬糖色，这个是比较难点，糖色用小火慢慢熬到变色，才能下入切好的鸡腿一起翻炒，最后要炖30分钟左右，这道鸡腿肉还会好吃
食材主料 鸡腿3个、 配料 姜10克、葱10克、小米椒5克、冰糖10克、米酒20毫升、生抽10毫升
做法1、首先第一步要先把鸡腿剁成块，姜切片，葱切碎、小米椒切成丁、装盘备用。
2、锅中加入少许油，下入姜片，小火煸炒出香味。 3、锅中炒出香味后，下入冰糖10克，小火慢慢炒糖色。 4、糖色炒至变色后，下入切好的鸡腿块，大火快速翻炒均匀，让每块鸡块都包裹上糖色。 5、鸡块炒变色后，加入小米辣、米酒20毫升、生抽10毫升上色、大火烧开转小火炖15分钟。
6、15分钟后，开大火收汁，等汤汁收的剩不多后，就可以出锅食用了，这样一道既好吃又下饭的三杯鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士 1、剁鸡腿的时候，不要剁的太小，一块正常的鸡腿剁3-4刀就可以。 2、最后用大火收汁，可以加少许明油，这样看着更鲜亮。
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