菰米茶树菇红烧肉

用菰米做了第二道美食，菰米茶树菇红烧肉。五花肉的油脂给茶树菇和菰米消灭的只剩下肉香味！

By MONICA食尚煮易    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 500克
• 菰米 100克
• 干茶树菇 100克
• 姜 1块
• 大蒜 6瓣
• 冰糖 8粒
• 蒜苗 2根
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 1汤匙
• 鸡粉 少许
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙

做法步骤

1、菰米提前一天浸泡软，捞起沥干水。

2、干茶树菇、五花肉、蒜瓣、姜。

3、茶树菇浸泡半小时，清洗干净。

4、剪去根部。

5、五花肉洗净切块，蒜瓣去皮拍扁，姜去皮拍扁。

6、烧开一锅水，放一汤匙盐，倒下切好的五花肉焯煮3分钟。

7、捞起，快速在水龙头冲洗干净。

8、蒜苗洗净、头尾分别切好。

9、热锅，放适量油，下蒜瓣、蒜梗、姜块翻炒片刻。

10、下冰糖翻炒出糖浆。

11、下五花肉煸炒片刻至香味溢出。

12、调入老抽和生抽混合的酱料。

13、放入茶树菇继续翻炒

14、加上没过食材表面的清水。

15、倒入菰米，用锅铲拌匀。遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖50分钟左右。

16、煮至汤汁剩下一点点，调入盐、鸡粉，蚝油、翻炒均匀

17、倒入蒜叶，翻炒均匀。

18、关火，铲起即可。

19、装盆，开吃~

20、香喷喷~~

小贴士

用五花肉口感好，瘦肉口感比较柴，五花肉没有油腻的感觉，茶树菇和菰米都是吸油的主，和五花肉绝配！蒜苗叶子放下翻炒均匀即可。