【原】之二【菰米茶树菇红烧肉】

菰米茶树菇红烧肉的用料

五花肉 500克	菰米 100克
干茶树菇 100克	姜 1块
大蒜 6瓣	冰糖 8粒
蒜苗 2根	盐 适量
油 适量	蚝油 1汤匙
鸡粉 少许	生抽 2汤匙
老抽 1汤匙

菰米茶树菇红烧肉的做法

步骤1   菰米提前一天浸泡软，捞起沥干水。   

步骤2   干茶树菇、五花肉、蒜瓣、姜。   

步骤3   茶树菇浸泡半小时，清洗干净。   

步骤4   剪去根部。   

步骤5   五花肉洗净切块，蒜瓣去皮拍扁，姜去皮拍扁。   

步骤6   烧开一锅水，放一汤匙盐，倒下切好的五花肉焯煮3分钟。   

步骤7   捞起，快速在水龙头冲洗干净。   

步骤8   蒜苗洗净、头尾分别切好。   

步骤9   热锅，放适量油，下蒜瓣、蒜梗、姜块翻炒片刻。   

步骤10   下冰糖翻炒出糖浆。   

步骤11   下五花肉煸炒片刻至香味溢出。   

步骤12   调入老抽和生抽混合的酱料。   

步骤13   放入茶树菇继续翻炒   

步骤14   加上没过食材表面的清水。   

步骤15   倒入菰米，用锅铲拌匀。遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖50分钟左右。   

步骤16   煮至汤汁剩下一点点，调入盐、鸡粉，蚝油、翻炒均匀   

步骤17   倒入蒜叶，翻炒均匀。   

步骤18   关火，铲起即可。   

步骤19   装盆，开吃~   

步骤20   香喷喷~~   

菰米茶树菇红烧肉的烹饪技巧

用五花肉口感好，瘦肉口感比较柴，五花肉没有油腻的感觉，茶树菇和菰米都是吸油的主，和五花肉绝配！蒜苗叶子放下翻炒均匀即可。