年夜饭素食菜谱大全及做法推荐

 　　年夜饭肯定是要做得荤素搭配好的，可以先学习素菜的做法，做出美味的素菜来。以下是学习啦小编整理的年夜饭素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

　　年夜饭素食菜谱一：青萝卜素丸子

　　配料:

　　青萝卜、姜蒜末、剁椒、盐、香油、面粉

　　烹饪步骤:

　　1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中

　　2.加入盐、姜蒜末

　　3.加入剁椒，香油

　　4.加入面粉

　　5.将所有材料拌匀备用

　　6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热

　　7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子

　　8.下油锅煎至两面金黄即可

　　年夜饭素食菜谱二：荷塘小炒

　　配料:

　　莲藕、山药、荷兰豆、胡萝卜、水发木耳、盐、鸡精、香油、葱姜

　　烹饪步骤:

　　1.准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳山药。

　　2.莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。

　　3.山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。

　　4.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。

　　5.再下入山药和荷兰豆。

　　6.下入木耳焯水1分钟。

　　7.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

　　8.把葱姜切碎。

　　9.准备好水淀粉。 ..........