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黄瓜，又名青瓜、王瓜、胡瓜。 黄瓜，名副其实的大众亲民菜也。虽然是蔬菜，但是也可以当做水果来吃，热量低，水份足，清香爽脆。人见人爱的黄瓜，绝对的是美容佳品（黄瓜面膜）；更加是减肥的要物。老人也喜欢没事时来上一支，小孩儿也爱吃，男人吃得不少，女人更爱。虽然，现如今，一年四季都能吃到大棚种植的黄瓜，并且也不很贵，但是，还是没法与原生态的传统自然种植的黄瓜相媲美。再过一段时间，农家自己种植的应季黄瓜，也就要上市了，（便宜的时候，甚至只卖几毛钱一斤，）到时，大家就可以放心大胆的一饱口福，大快朵颐了。 黄瓜中的维生素E可以抗衰老，延年益寿；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能促进机体代谢。黄瓜，含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能够辅助治疗失眠症。黄瓜中的葡萄糖苷、果糖等，不会参与通常的糖代谢，所以，黄瓜是糖尿病人除了苦瓜以为的另外一种最适合的食物了。黄瓜有清热解毒、利水消肿的作用，高胆固醇、动脉硬化患者可以适当的多吃点黄瓜，对病情是有利的。 黄瓜含有微量元素，可防止唇炎、口角炎，黄瓜的苦味素，有很好的抗癌防癌作用。所以，朋友们，记得下次吃黄瓜时，不要再把比较苦的黄瓜头那一节都给切掉丢弃了咯。 黄瓜的品种，有许多，常见的有又长又直的普通青瓜；较粗短的传统黄瓜；还有小巧玲珑的手指黄瓜；更有清脆可口的水果黄瓜等等。 黄瓜的颜色主要是青色的（青瓜）；有淡黄色的（黄瓜）；还有白色的老黄瓜。 黄瓜的吃法很多，可以用来炒肉吃，也可以制作黄瓜鳝片汤，而大片稍厚的黄瓜，煎着吃很香的，当然凉拌黄瓜也是大家必不可少的美味菜品；还能晒干成别有风味的黄瓜干，泡菜里的黄瓜，就更不用说了；就是满大街的小吃，里面也总是少不得要有黄瓜做配菜的。黄瓜汁简简单单，没有异味，清爽得很，还可以与别的蔬菜或者是水果混合成蔬果汁喝。腌黄瓜、酱油黄瓜，民间的吃法有很多。有黄瓜片、黄瓜丝、黄瓜丁以及蓑衣黄瓜等等。 不过，吃了这么多年的黄瓜，我最喜爱的，莫过于还是大众皆晓的拍黄瓜了。洗两条黄瓜，刨去粗皮，在砧板上用菜刀拍几下，成一坨坨的形状 ，加点盐稍为腌制一下，然后，可以入锅炒一下，也可以直接凉拌，撒点白醋，倒点生抽，添点儿鸡精、白糖、蒜蓉，最后倒点辣椒油或者是麻油，撒一把葱花，新鲜美味，简单营养的拍黄瓜就大功告成了，绝对是男女老少的喜好。 很多人喜欢将黄瓜与香菜或者是花生搭配在一起吃，其实，这种饮食习惯都是错误的，不利于营养物质的吸收利用。黄瓜最好不要与辣椒、番茄等富含维生素C的食物一起食用，以免破坏营养素。 黄瓜还不适合与芹菜、花菜、山药等一起吃。黄瓜性凉，滑利，因此，腹泻者等肠胃病患者不宜大量实用。另外，有肝病、心血管疾病的患者，也要少吃。 黄瓜，除了搭配猪肉、鳝鱼吃，还可以与鱿鱼、木耳、豆腐以及蜂蜜一起吃，都有不错的养生效果哦。 朋友们，你们又喜欢怎样吃黄瓜呢？ |
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