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豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。 【这道菜学什么？】本节10个步骤，这一节主要讲豌豆黄儿的做法。 【适用场景】早点 晚餐来一点 朋友聚会来一点 刷头条追剧来一点 就是这么方便！ 【学习方法】点击右下角的转发和收藏，就可以随时随地学习了。
食材用料： 
菜谱做法： 
1.干豌豆泡一夜的泡好豌豆，水，糖，冰糖准备好 
2.把豌豆放入小盆中，放入适量水，开锅后转小火煮制豌豆变软 
3.把浮在上面的豌豆皮，用漏勺捞出扔掉 
4.看到水少了放入冰糖熬制融化 
5.关火直接倒入另个盆中，用电动打蛋器盖上盖，用高速搅打成泥 
6.然后过筛一次，豌豆融很细腻 
7.在放入煤气灶上小火，加入少许糖，熬制糖化了无水分即可 
8.然后可以用一根筷子，扎在豌豆泥中，筷子不掉就行了 
9.在倒入模具中自然放凉，入冰箱冷藏四小时即可 
10.脱模切块或用花型模具压成花型即可
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