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经过之前两个粘手的面团，碰到这款红茶奶酪面包，简直是天使。面团不粘手，手感非常好，揉面也很干脆利索。这款红茶奶酪软欧包，在面包专卖店里都有卖，在家也能直接做出来，美味不输面包店，材料自己控制，更放心。 材料： 高筋面粉：285克 低筋面粉：15克 牛奶：210克 糖：30克 （不知道为何，面包一点都不甜） 盐：3克 黄油：30克 红茶末：5克 （我用了三个茶包，6克） 酵母：3克 夹心材料： 奶油奶酪 120克，糖粉10克。 首先将面团揉到粗膜，有锯齿状的破洞，然后加入软化好的黄油。继续揉到薄膜阶段。 光滑的面团，今天阳光非常好，在太阳下发酵，盖上保鲜膜，盖上湿润干净的毛巾发酵。 发酵好的面团，用手指头粘面粉戳一个洞，面团不回缩，又有弹性，就是发酵好了。 将面团排气，然后称重，等分成6份，松弛15分钟。盖上保鲜膜。 在等待的时候，我准备好奶酪。250克的奶酪，切一半。用料理机打好糖粉。备用。 将奶酪和糖粉，放打蛋盆中，用刮刀拌匀，尽量拌得软点，待会好涂抹。 松弛好的面团，左右擀成椭圆形。在图片中的上端，用抹刀或者黄油刀，涂满拌好的奶油奶酪。 然后从上往下卷起，卷成长条，再搓长。
将面团的一端，拆开，如图这个形状。将另一端圈过来包在里面。
捏紧接口处。其他5个面团都按照一样的手法。
收口朝下，放在烤盘上。等待二次发酵。
又在阳光下，盖上保鲜膜，盖上湿润的毛巾。
二发发到1.5倍大，面包表面有弹性。 预热烤箱，190度 20分钟。 在面包上撒上高筋面粉，开始隔面包。没有糖粉筛，直接用面粉筛和抹茶筛，所以面粉筛的不均匀，将就看看吧。
烤好的面包，在阳光在拍个照片。
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