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四月即将过去，炎炎夏日即将到来！很多妹子一个月甚至两个月的减肥计划都是无疾而终，开启了甜品增肥的道路。近期在减肥所以每次做乱整之前，都想着怎么样能低脂低糖低油的情况下，满足口腹之欲。我很爱吃蛋挞，但对蛋挞皮又爱又恨，因为够酥的皮，油也绝对的多。虽然每一口都让人很有满足感，但是吃完之后，负罪感更会让人心情沉重。其实想吃甜品还想减肥的妹子可以跟着小编学学，在家自制狂吃不胖的高蛋白蛋挞，让你过足嘴瘾的同时还不当误减肥哦！心动的话就跟着小编一起来看看吧！ 港式蛋挞 很容易做的蛋挞，你可以将吃剩的蛋挞放冰箱过后再吃，最长3天。你也可以按自己的口味在蛋皮和馅里少放点糖；当然如果你愿意，也可以多加一点糖。希望你能喜欢！在中号碗中，加细砂糖和面粉混合，再加黄油用叉子调匀。将鸡蛋和香草精搅散直到和进面团里。手感应该有点湿；如果太干可以再加点黄油；如果太湿可多加点面粉。把面团扯成4厘米左右的小团，把小团压进模子以使其能装到底部；并且让其高出边沿。用两个手指将边捏成尖尖的形状将烤箱预热到230摄氏度。在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开；加热至糖溶解，关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆，再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋挞壳中。在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成咯！ 香酥蛋挞 市面上蛋塔有台式和葡式两种, 一个 约要三十元左右,自己做既经济又易做,况且烘焙店也有现成的冷冻饼模可买,参考很多人的蛋液调配,自己再稍做调整到适合自己的口味,利用小烤箱就可很快的完成 冷冻饼模取吃出回温片刻烤箱200度预热10分鲜奶50ml+鲜奶油100ml+糖40g小火加热,约40度不停搅拌,不要至沸,糖溶后即可熄火,加入50ml鲜奶.莱姆酒15cc拌匀。打散3个全蛋,以滤网过滤备用。将奶液慢慢倒入蛋液里,同时不停搅拌均匀,静置数分钟。将蛋液慢慢倒入饼模中,如表面有小气泡,可用牙签扎破放入预热好的烤箱以200度烤约8~10分钟(因各家烤箱不同,自己观察调整)爱较酥脆口感的,可翻面(拿掉锡箔)再烤一会！ 香酥樱桃蛋挞 樱桃挞制作简单，可以提前一天做好挞皮。火红的樱桃摆上餐桌就特别有过年的气氛，甜甜蜜蜜的，红红火火、喜气洋洋！我特意做成心形造型，让家人和朋友都能感受到幸福甜甜的滋味。今年的情人节又是在年里，用这道爱心樱桃挞表达心意最适合不过啦，呵呵。 自从爱上烘焙以后，每逢家宴，我几乎都会做一道西式的甜点，一来可以讨孩子的欢心，二来又可以丰富菜品的口味。冬天吃慕斯或者奶油蛋糕什么的未免会感到有点冰冷，所以我喜欢在冬天做水果挞，暖暖的水果蛋挞酥松可口非常棒哦。 这个香酥派皮的口感和千层蛋挞皮的口感有点点相似。我是很喜欢吃蛋挞的，虽然这个蛋挞不是千层酥皮，也没有那么酥软，但也挺酥松的，放入蛋液和水果馅料，挞皮酥香内馅酸甜软嫩，确实挺不错啊。这款水果挞的樱桃没有预先经过煮制，要的就是水果本身自然的味道，烘烤时间不长，樱桃仍旧保持了原有的味道。判断布丁液是否烘烤成熟的方法，晃动一下无流动感就表示烤熟了。剩下的派皮可以全部放入模具做好，预先烤好挞皮以后再放入冰箱冷冻室冷冻起来，等到想吃水果挞的时候就拿两个出来，配上最简单的牛奶布丁液和当季的新鲜水果烘烤一下，就能吃到新鲜可口的水果蛋挞了。挞类甜点一定要吃热的才好吃，一般烤好后我会把烤箱温度降至50度，让蛋挞继续留在烤箱里保温，最后吃过饭后就可以拿出来享用啦。在家自制狂吃不胖的高蛋白蛋挞！ |
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