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【Ketogenic Diet】又叫做【生酮饮食】，是通过把饮食结构调整为：
脂肪Fat：75%
蛋白质Pro：20%
碳水化合物Carb：5%
来模拟人体“饥饿绝食”状态，通过极少的碳水摄入，使身体被迫从“燃烧糖碳供能”改成“燃烧脂肪供能”。
这就说明这种饮食方式与传统意义上的“健身饮食”背道而驰，毕竟因为健身，好不容易把饮食结构调整为少油少糖少脂肪，现在要改成另一种极端了。
其实Keto里最重要的事情就是：
1.完全降低碳水摄入。
2.控制蛋白质摄入。
3.在此基础上补充健康脂肪供能。
蛋白质控制是因为在碳水化合物不足的情况下，多余的未被消耗的蛋白质会转化成糖原，再次变成脂肪回到非酮状态。
碳水的摄入就有很多，比如正常的非正常的主食（米和面），绿色蔬菜，水果（尤其是甜的水果），坚果，牛奶酸奶，糖，蜂蜜等等。
可以吃的脂肪来源：
1.油：椰子油、牛油、猪油、黄油、酥油、橄榄油。（一切种子类油都尽量不要吃）
2.肉：五花肉、三文鱼、肋排、内脏、猪蹄、牛尾、蹄膀、肘子。
3.坚果：夏威夷果、核桃。
Keto是我认识的一个朋友，介绍给我一些营养师、教授（我原来想学这个专业但没学成），然后逐渐了解这些知识，并不是百度Google来的。
想尝试的原因无非就是之前锻炼的时候舍不得吃脂肪，吃多了甜食脸上长疙瘩。
合理的规划与尝试是对身体更好的负责。
我开始以为，天道好轮回，终于可以吃红烧肉了！！不加糖的也行！
然而事实说明，在热量控制的情况下，我不得不降低饮食量，因为油脂供能非常高。
而且！并不是要吃所有油脂！
一定要健康油脂！
然后就是要我拒绝任何甜味的水果！苹果、葡萄、香蕉、梨、荔枝、甜瓜....
任何甜味都不要摄入。
甜会增加人对甜食的欲望，然后就变成了循环：吃了甜、还想吃甜、不停想吃甜....
我费了很大劲保持地健身饮食，现在来记录自己Keto饮食，在身边有个专业Keto营养师的情况下，争取给大家报告：
1.适合Keto的菜谱
2.自己的感受感觉
3.分享一些意见与建议
【Keto Diet并不是一个健康者可以长期（5年以上）使用的饮食计划——我的伙伴、Keto亲试者NYC教授Peter】
【如果有身体疾病，请不要尝试】
【会不定时更新】  -
这是某天搭配出来的早餐、午餐、晚餐。我是先搭配好然后再吃的。加热会使营养流失是肯定的，尽量原生就好。 -
会发现午餐和晚餐几乎没有蔬菜。原因是吃了蔬菜就会很饱，如果不摄入这么多油脂，就只能喝油了。 -
这个是最终营养比例，如果是当天有健身举铁，我会把蛋白质提高到85g，脂肪提高到130g，碳水提高到15g。这个食谱当天总摄入：1390kcal，在我的热量范围内！ -
早餐最喜欢的【芝士蛋】：1-2个鸡蛋，一片奶酪（好的奶酪没有碳水），一些蔬菜（一点点）。平底小煎锅鸡蛋摊开，放一些蔬菜，盖一个奶酪，然后盖上盖子，把蔬菜沙拉准备好后奶酪就化了，出锅或者对半折叠一下！ -
一般早餐会准备一个【蔬菜沙拉】，菜是超市买来的成袋的混合蔬菜沙拉，放一些火鸡胸肉或者三文鱼。开心的时候放些牛油果～ -
午餐晚餐最完美的【清炖排骨】，喝点排骨汤，吃点排骨，这个世界都会美好的。做法：冷水排骨中大火煮开，煮出血水后捞出温水冲干净；排骨放锅里，放热水没过排骨，放葱段、姜片、八角、香叶，不用放盐，煮个一个小时。煮好的排骨可以蘸蒜酱（酱油加蒜蓉）、蘸椒盐、蘸葱油。汤喝的时候再放盐～ -
肉类【炖鸡腿】做法：冷水放鸡腿大火水开，煮出血水后倒掉水，温水冲干净浮沫；鸡腿在锅里，放温热水没过鸡腿，中火，放姜片（选放八角香叶），如果放干香菇提前泡好，一勺酱油，一勺老抽，适量海盐。小火咕嘟嘟咕嘟嘟20-60分钟～完成！ -
海鲜类【蟹味菇爱上虾】：150g蟹味菇，222g(0.49bl)虾，200g的排骨汤或者清水，一些姜片。我放的清水与25g猪油（排骨汤上面的一层）。TOTAL：碳水：4.9g（4%）脂肪：32g（61%）蛋白：41.2g（35%）阴天一碗暖暖的汤，简直不要太好！ -
【Bullet coffee防弹咖啡】很多人在劝我喝一些防弹咖啡，其实这种配比很简单：【一杯咖啡+30g健康油脂】一、大部分选择【15g黄油+15g椰子油/MCT油】，热量大概在【270kcal】左右。需要用到搅拌机乳化或者大力摇...二、或者大家可以选择口味稍好的【30g稀奶油】，热量在【100kcal】左右。优点是不需要乳化，味道不错。缺点1:会有少量碳水（稀奶油30g大概有0.9g碳水）；2:油脂含量不高，大概在一杯11gFat的量。 -
【纤维绿】：主要是防便秘不喜欢吃绿色蔬菜的人一大杯也没什么问题健身者可以加一点香草味的蛋白粉作为蛋白补充物马拉松训练者可以加香蕉【做法】：绿色叶子蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝、生菜、莴苣叶...）、柠檬汁（喜欢就多加，不喜欢少放一点没有酸味）、水。然后在破壁机搅拌。【注意】1.不要加入油脂，任何油脂都不要加入，想喝油脂类的分开摄入。2.要保存菜渣，一起喝，不要那种榨汁机过滤机。3.开始会比较难喝，但是慢慢就会习惯的。 -
【免疫紫】：主要成分是莓果，莓果可以补充花青素酚酸黄酮类化合物，保证免疫系统的正常运行，抗氧化还补充VC。【做法】：浆果类/莓果类，比如樱桃、蓝莓、覆盆子、黑莓、草莓、红莓、红醋栗、枸杞等等，新鲜或者趁新鲜冷冻的（美国超市经常卖一大包冻水果块）。然后搅拌机，搅啊搅啊，觉得干就放清水或者红茶，超好喝。【注意】：1.早晨喝最好，吃花青素也尽量在早晨；2.因为挺甜的，少喝一点，否则就会停不下来；3.请不要加入不是这个颜色的蔬菜，颜色会很丑。4.冷藏冷冻保存皆可。 小贴士 我会陆续发一些我自己的饮食搭配和做好的菜。
【Keto初期便秘怎么办】
因为生酮初期非绿色蔬菜少，米面纤维少，是肯定会便秘的。
我采取的方法如下：
1.每天早起刷牙后、喝水前，吞一勺椰子油，而且椰子油对牙齿也好。
2.每天睡前或者晚上刷牙后，喝一勺椰子油。
3.吃适量纤维素，比如纤维粉、菊粉等等，配合蛋白质喝足量的水。
4.多运动，走走路，没事跳一跳，肠胃活动一下，会有所改善。
5.定时喝水，每天至少2000ml的水不要偷懒，每两个半小时150ml的状态。
6.谢谢有个朋友留言，所以补充一条：绿叶蔬菜、低碳水高纤维蔬菜，应该多吃一些，里面很多碳水都是纤维碳水不要担心！
【Mar.12, 2018更新很长】
【低碳后回复正常碳水、摄入过多碳水、吃了较多甜食后，脸上就长痘长闭口痤疮啥的，为什么？】
有个朋友因为脸上长痘痘，去医院看，医生就说，断了甜巧克力吧。
我呢，喜欢吃辣，四川重庆重辣火锅我能连续吃一个月也不胖也不长痘。但是2017年底做个项目天天三餐就吃“面包+花生酱”或者subway的三明治，或者蛋糕啊甜甜圈这种让人心情好的甜食，加上每天就睡俩小时。一个月后我都想扔了我的脸...全是痘，一个快30的姑娘在加州干燥而干净的环境中，油光满面，凹凸不平，惨不忍睹.....
蓝后，我就回中国过元旦了。老家东北，吃饭状态就是重盐重油，大鱼大肉，一日三餐，米饭馒头...
回家三个星期，一点没运动，正常吃家里的三餐，主食没断过（偶尔为了多吃肉而少吃了一点主食也能吃一碗半米饭）。
之后，容光焕发...还瘦了3斤...
原理我看到过一个链接，大概就是这么个意思。很普遍，不是只有我一个人。https://m.douban.com/note/249428067/
现在偶尔我也会连续三四天只吃“面包+花生酱”的搭配（方便，好吃，就是不健康），而且一口气（不是一天，就是分分钟），我能吃一长袋切片约三斤半的面包+两大瓶花生酱+两包泡面+四包奥利奥饼干+一桶冰淇淋+各种软糖硬糖碳酸饮料。
我这种叫神经性暴食症，当然随之而来的就是厌食症。
我要不是觉得健康重要就去做大胃王了...
这个就不展开了有空聊。
反正吃完当天皮肤就不好了。
解决办法就是，低碳水素食+跑步五公里，坚持两天我就能明显变好。
低碳水素食最好办法就是smoothie，加香蕉的碳水都无所谓，吃一盒无糖酸奶也不要紧，但不能觉得撑。然后睡足7个小时（我平时只睡四个半小时）。
这叫做救急。不是根治。
之前身体的损伤是无法瞬间弥补的，尤其过了40岁。
切勿暴饮暴食，任何东西吃适量便好。
暂时更新完毕。
如果有新的内容会及时更新。也希望大家广泛提供意见与建议～ 菜谱创建时间：2017-10-24 09:47:36
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