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早晨最幸福的瞬间 莫过于在吐司上铺一个金灿灿的太阳蛋 一早见了它 整天都感觉活力满满、充满朝气 今天~我要把这种幸福化成曲奇 喜欢谁 就做一个送给他~ 太阳蛋吐司曲奇 材料 参考量：约14-16片
材料说明：1、需注意制作太阳蛋装饰时，要选无馅料的大粒棉花糖，电商平台较常见的美国落基山或日本无极岛品牌都可以使用。 2、M&M‘s’巧克力豆常见的有牛奶与花生两种，记得要选较扁平的牛奶巧克力豆，形状比较好看哦！ 步骤 准备工作：无盐黄油提前室温软化、烤盘铺好油纸备用、烤箱上下火以170摄氏度预热。 ①软化后的无盐黄油加入糖粉、几滴香草精，用厨师机或电动打蛋器打至发白蓬松，搅打过程中，偶尔停下来用刮刀把盆壁的黄油刮下再继续，能打得更均匀。 其实用电动打蛋器操作也一样，用厨师机的差别 就是不必费力举着打蛋器，用同一个缸就能全部搅拌完毕~ ②将低筋面粉和玉米淀粉混合，加入打发的黄油中拌匀。 ③加入牛奶，均匀搅拌成团。 ④将面团塑形成较粗的长条状（切面看起来应是有圆角的长方形），用保鲜膜包起冷藏约20分钟或冷冻约10分钟，至面团稍微有硬度、方便塑形的程度。 ⑤取出面团，用长竹签或筷子在面团两侧按压，塑形成吐司形状。
⑥将黄豆粉与巧克力粉拌匀过筛一次，在面团上均匀裹上一层，再裹上保鲜膜冷藏20~30分钟或冷冻至硬。这时候可以开始以上下火170度预热烤箱。
外层裹完粉以后，随着曲奇面团自身的油水渗透 粉的颜色会由浅转深，逐渐接近烘烤后的颜色
⑦从冰箱取出面团，切成厚度约0.5~0.7cm一片，排在垫好烤纸的烤盘上，如果觉得形状不够像吐司，可以用手再塑形下。
⑧将饼干放入烤箱中下层，以上下火170摄氏度烘烤15分钟。烘烤的时候随时留意下饼干颜色，如果中间看起来有点要上色的样子，可以在饼干上覆盖一张锡箔纸再继续烤。 ⑨烘烤的时候，可以准备饼干上的装饰。挑出M&M‘s’牛奶巧克力豆里面黄色的豆子，并将白色棉花糖切成1/2~1/3厚度。
⑩将烤好的饼干取出，在还有热度的饼干上，用棉花糖和黄色巧克力豆做成煎蛋的形状摆上，放回烤箱再烤30秒，让棉花糖贴合在饼干上，这样移动的时候就不容易掉啦！ 保存方法：密封可存放4-5天。
是不是超~可~爱！！！ 今天工作室的小姐姐们看到这款曲奇 就没有不尖叫的~ 完美复刻了太阳蛋吐司模样 小巧可爱的样子简直瞬间萌翻银河系！
由于制作过程加入玉米淀粉 做出来的成品不仅色泽更白 也相对更酥脆一些
用透明小袋子或小纸盒装一片 送给心里重要的人吧 告诉他：“再忙~也要记得吃早餐哦~”
甜品制作&图文编辑：梅梅 摄影：梅梅&CONY
看完教学，接下来干啥？ 如果大家跟着我们的配方 勤奋地亲手制作了美美的成品 欢迎交作业跟我们分享哟~ （交了作业以后，记得每周一、三、四、六来看文章呀~ 奖品逾期不候哦！） |
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