用料：肥牛 选用进口澳牛，一盒 金针菇 适量 辣椒酱 一般一瓶是135克，每次差不多半瓶 二荆条 两根（切圈） 小米椒 三根（切圈） 大葱 适量 熟白芝麻 适量 料酒 适量 耗油（或者糖） 适量 白醋 适量 姜 4片 蒜 1个独蒜切薄片 步骤：1、准备两个锅，分别加水，一个水开，下金针菇，煮好之后，捞起备用。沥干水之后放到最后盛菜的碗，摆好垫底。另外一个，水开，关火，下肥牛，烫到变色捞起备用。 2、放适量油，7成热下蒜片，姜片，大葱切片，爆香放黄灯笼辣椒酱，翻炒一分钟，倒高汤，我用的是煮金针菇的汤。 3、放料酒少量，盐适量，鸡精看个人放不放，白醋适量，我放的是耗油，你们也可以放糖，糖不要多，用筷子蘸着试味道，盐比平时吃的味道稍微重一点点，要不然金针菇肥牛不容易出味。 4、调好汤汁，下肥牛，煮一分钟，关火，放二荆条和小米辣切好的圈。搅匀，翻入盛好金针菇的碗里。洒上熟白芝麻和葱花。就ok啦，酸酸辣辣超级好吃！！ |
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