明天是立夏,至此,今年的夏天正式开始。 路边的香樟树开始投下树荫,姑娘们开始穿起碎花长裙,烤串儿摊上开始卖冰镇北冰洋,小孩子们开始盼着红瓤大西瓜最中间的那一口。 有些地区会在这一天吃“立夏饭”:将新鲜的豌豆、笋丁、咸肉、香菇等当季食材,与大米同煮成五色饭。 >> Photo by 小玥1308 初夏时节的豌豆甜糯,笋丁鲜美,再配上咸肉的荤油,只需用盐稍加调味,就香气扑鼻。小孩子们拿饭勺挖着吃,一大口一大口,能乖乖吃下一大碗。讲究的人家还会配上一碗紫菜虾米汤,提鲜去油。 >> Photo by rosemary2002 来看看这碗色彩清新,鲜甜软糯的立夏饭怎么做? 立夏饭by 泳歌 >> Photo by 夕阳珍 ··用料·· 蚕豆 500g糯米 200g 大米 100g 鲜笋(切丝) 200g咸肉(切丝) 100g 小排 250g 干香菇(泡发切丝) 30g 料酒 生抽酱油 鸡精 盐 ··做 法·· 1 |干香菇提前泡发,糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸肉香菇切丝。 2 |锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝,蚕豆,咸肉,香菇翻炒2分钟,再倒入沥干的糯米和大米。 3 |继续翻炒3分钟。加入调料酒,鸡精,盐,生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。加入的水是所有混合的材料齐平少一点,表面看不到水。水太多的话,蚕豆饭太糯会不好吃。 4 |平时吃一碗饭,这个可以吃两碗! ··厨 友 的 作 品··泳哥,交作业来啦,好好吃呀,谢谢这么好的方子! >> Photo by Nana私厨 听说吃一颗蚕豆都有鸡蛋那么补?昨天急忙买了蚕豆今天煮来吃~没有咸肉,加了牛肉粒,非常好吃! >> Photo by cryotemperaturegingembre 立夏的豌豆饭,第一次做,没放排骨。很期待开锅的刹那。。真的好香,真的好好吃! |
|