金黄猪肉三色卷
食材
柠檬鸡柳吐司卷
食材
田园冰沙拉
食材
200克黄瓜
200克圣女果
150克猕猴桃
50克黑橄榄
20毫升橄榄油
20毫升苹果醋
保鲜膜适量
3克盐
5克黑胡椒粉
做法:
1 将洗净的黄瓜切开,再切小块。
2 去皮洗好的猕猴桃切小块。
3 洗净的圣女果对半切开。
4 取一小碗,倒入苹果醋,加入盐、黑胡椒粉。
5 注入橄榄油,拌匀,调成味汁,待用。
6 另取一大碗,倒入切好的蔬果,放入洗净的黑橄榄,搅拌一会儿。
7 再盖上保鲜膜,封住碗口,放入冰箱冷藏30分钟。
8 取出冷藏好的蔬果,装入盘中,食用时淋上味汁即可。
韩式辣酱拌魔芋结
食材
150克汇润魔芋小结
120克黄瓜
20克韩式辣椒酱
各少许蒜末、葱花
2克盐
白糖少许
3毫升生抽
6毫升陈醋
各适量芝麻油、食用油
做法:
1 将洗净的黄瓜切段,再切片,改成细丝。
2 取一小碗,撒上备好的蒜末、葱花,淋上适量生抽。
3 加入少许盐、白糖,注入适量陈醋、芝麻油,调成味汁,待用。
4 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的汇润魔芋小结,拌匀。
5 焯煮约2分钟,至食材断生后捞出,沥干水分,待用。
6 另取一盘子,放入黄瓜丝,摆放整齐。
7 盛入焯过水的食材,最后浇上味汁,摆好盘即可。
清凉姜汁黄瓜片
食材
160克黄瓜
姜末少许
冰块适量
做法:
1 将洗净的黄瓜切薄片,备用
2 把黄瓜片装入盘中,撒上备好的姜末。
3 搅拌匀,腌渍一会儿,至其变软,待用。
4 取一果盘,装入备好的冰块。
5 再放入腌渍好的黄瓜片,摆好盘即成。
多彩蔬菜肉丸
食材
140克黄瓜
55克胡萝卜
35克彩椒
12克香菇
65克上海青
50克肉末
各少许蛋清、白芝麻
各2克盐、鸡粉
4毫升生抽
各适量生粉、食用油
做法:
1 将洗净的上海青切细条,再切成碎末。
2 洗好的黄瓜切片,再切丝,改切成丁。
3 洗净的彩椒切条形,再切末。
4 洗好去皮的胡萝卜切片,改切成丝,再切丁。
5 洗净的香菇切粗丝,改切成丁。
6 取一个碗,倒入切好的上海青,放入黄瓜丁。
7 加入适量盐,拌匀,腌渍约10分钟,至食材变软,备用。
8 取腌好的食材,挤干水分后装入碗中,放入香菇、胡萝卜。
9 倒入彩椒,放入备好的肉末,搅拌匀。
10 倒入蛋清,加入少许盐、生抽、鸡粉,撒上适量生粉。
11 快速搅拌均匀,至肉末起劲,制成肉酱,待用。
12 取适量肉酱,搓成数个小丸子。
13 再滚上一层白芝麻,制成肉丸生坯,待用。
14 锅置火上,注入适量食用油,烧至五六成热。
15 放入肉丸生坯,轻轻搅拌匀。
16 用中小火炸约3分钟,至食材熟透。
17 关火后捞出炸熟的肉丸,装入盘中即成。
老虎菜拌海蜇皮
食材
250克海蜇皮
200克黄瓜
50克青椒
60克红椒
180克洋葱
150克西红柿
香菜少许
5毫升生抽
5毫升陈醋
3克白糖
3毫升芝麻油
3毫升辣椒油
做法:
1 洗净的西红柿对切开,切成片。
2 洗净的黄瓜切成片,再切丝。
3 洗净的青椒切开去籽,切成丝。
4 洗净的红椒切开去籽,切成丝。
5 处理好的洋葱切成丝。
6 锅中注入适量的清水大火烧开。
7 倒入海蜇皮,搅匀汆煮片刻。
8 将海蜇皮捞出,沥干水分。
9 将海蜇皮装入碗中,淋入生抽、陈醋。
10 加入少许白糖、芝麻油、辣椒油,倒入香菜。
11 持续搅拌片刻,使食材入味。
12 取一个盘子,摆上西红柿、洋葱、黄瓜。
13 再放上青椒、红椒,倒入海蜇皮即可。
陈醋黄瓜蜇皮
食材
冰镇芝麻蔬菜沙拉
食材
100克生菜
150克圣女果
50克黄瓜
3克黑芝麻
沙拉酱适量
做法:
1 洗净的黄瓜切片。
2 洗好的圣女果对半切开。
3 将洗净的生菜叶子摘下,铺在盘底。
4 倒入切好的圣女果。
5 放入切好的黄瓜片。
6 封上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
7 取出冷藏好的蔬菜,撕开保鲜膜。
8 撒上黑芝麻粒。
9 挤上沙拉酱即可。
酱爆腰花
食材
酱爆肉丁
食材
250克里脊肉
100克黄瓜
5克葱段
10克蒜末
15克甜面酱
10克生粉
2克白糖
2克鸡粉
5毫升料酒
食用油适量
做法:
1 洗净的黄瓜切条,去瓤,切成丁。
2 处理好的里脊肉切厚片,切条,再切成丁。
3 将肉装入碗中,加入料酒、生粉、清水,搅拌匀。
4 再淋入少许食用油,腌渍5分钟至入味。
5 热锅注油烧热,倒入肉丁,翻炒至转色。
6 将肉丁盛出,装入碗中待用。
7 锅底留油,倒入蒜末、甜面酱,翻炒爆香。
8 倒入备好的黄瓜,快速翻炒匀。
9 倒入少许清水,倒入肉丁,翻炒匀。
10 加入少许白糖、鸡粉,翻炒片刻。
11 倒入葱段,快速翻炒使食材入味。
12 关火,将炒好的菜盛出装入盘中即可。
炭烤黄瓜片
食材
紫苏煎黄瓜
食材
200克黄瓜
15克紫苏
25克朝天椒
蒜末少许
各3克盐、鸡粉
各适量生抽、水淀粉、食用油
做法:
1 洗好的朝天椒切圈,待用。
2 洗净的紫苏切丝,再切碎。
3 洗净去皮的黄瓜切成片,备用。
4 用油起锅,放入黄瓜片,煎出香味。
5 把黄瓜盛出,沥干油,待用。
6 锅留底油,放入蒜末,爆香。
7 倒入朝天椒,炒匀。
8 放入黄瓜片,加入紫苏。
9 放入生抽、盐、鸡粉,倒入水淀粉,炒匀调味。
10 盛出炒好的菜肴,装盘即可。
土豆黄瓜饼
食材
250克土豆
200克黄瓜
150克小麦面粉
5毫升生抽
各适量盐、鸡粉、食用油
做法:
1 洗净去皮的土豆切成片,再切成丝。
2 洗净的黄瓜切成片,再切成丝。
3 取个大碗,倒入小麦面粉、黄瓜丝、土豆丝。
4 注入适量的清水,搅拌均匀制成面糊。
5 加入少许生抽、盐、鸡粉,搅匀调味。
6 热锅注油烧热,倒入制好的面糊。
7 烙制面饼,煎出焦香,翻一面。
8 将面饼煎至熟透,两面呈现金黄色。
9 将饼盛出放凉,切成三角状。
10 将切好的饼装入盘中即可食用。
肉丝炒拉皮
食材
凉拌卤豆腐皮
食材
230克豆腐皮
60克黄瓜
350毫升卤水
芝麻油适量
做法:
1 洗净的豆腐皮切细丝。
2 洗好的黄瓜切片,改切成丝。
3 锅置于火上,倒入卤水,放入豆腐皮,拌匀。
4 加盖,大火烧开后转小火卤约20分钟至熟。
5 揭盖,关火后将卤好的材料倒入碗中,待用。
6 放凉后滤去卤水。
7 将豆腐皮放入碗中,倒入黄瓜,淋上芝麻油。
8 用筷子搅拌均匀。
9 将拌好的豆腐皮装入用黄瓜装饰的盘中即可。
酱烧黄瓜卷
食材
黄瓜炒腊肠
食材
200克黄瓜
150克腊肠
5克朝天椒
各少许姜片、蒜片
2克盐
2克鸡粉
4毫升水淀粉
5毫升料酒
食用油适量
做法:
1 洗净的朝天椒切成圈。
2 洗净的腊肠切成片待用。
3 洗净的黄瓜对切开去瓤,切成片。
4 锅中注入适量的清水大火烧开。
5 倒入切好的腊肠,汆煮片刻。
6 将其捞出,沥干水分装盘待用。
7 热锅注油烧热,倒入朝天椒、姜片、蒜片,爆香。
8 倒入腊肠、黄瓜,快速翻炒均匀。
9 淋入少许料酒,加入少许盐、鸡粉、水淀粉。
10 倒入被好的葱段,翻炒调味。
11 关火,将炒的菜肴盛出装入盘中即可。
柠檬彩蔬沙拉
食材
60克原料:生菜
20克柠檬
50克黄瓜
50克胡萝卜
50克酸奶
做法:
1 择洗好的生菜用手撕成小段,放入碗中。
2 洗净去皮的胡萝卜切粗条,再切成丁。
3 洗净去皮的黄瓜切成条,改切成丁,待用。
4 洗净的柠檬切成薄片。
5 锅中注入适量的清水大火烧开。
6 倒入胡萝卜,搅匀,略煮片刻至断生。
7 将胡萝卜捞出,沥干水分待用。
8 将黄瓜丁、胡萝卜丁倒入生菜碗中,搅拌匀。
9 取一个盘子,摆上柠檬片。
10 倒入拌好的食材,浇上酸奶。
11 放入少许蜂蜜调味即可。
黄瓜香肠串
食材
1根黄瓜
3根香肠
5克烧烤粉
3克盐
各适量孜然粉、烧烤汁、食用油
做法:
1 将洗净的黄瓜对半切开,先切成条,去籽,再切小段。
2 香肠对半切开,再切长段。
3 把切好的黄瓜、香肠装入盘中,备用。
4 取一只竹签,将黄瓜、香肠依次穿成串,备用。
5 在烧烤架上刷少许食用油。
6 将黄瓜香肠串放在烧烤架上,用中火烤3分钟至变色。
7 将黄瓜香肠串翻面,均匀地刷上适量食用油。
8 撒上盐、孜然粉、烧烤粉。
9 刷上适量烧烤汁,用中火烤3分钟至上色。
10 再次翻面,刷上食用油,撒上孜然粉、盐,刷上烧烤汁。
11 翻转烤串,用中火烤1分钟至熟。
12 将烤好的黄瓜香肠串装入盘中即可。