酸辣凤爪

将鸡爪剪去指甲并切成2半，这样更易入味，然后冷水下锅，放入切片生姜和料酒，水开后煮10分钟就够了，久煮会失去韧劲，捞起后放入事先准备好一盆凉白开中迅速冷却降温并洗去胶质，另外准备好香菜、蒜末、洋葱末、青椒和小米椒均切小段，新鲜柠檬片2片（用百香果也很好吃），然后放入生抽、醋、少许盐和糖，再加入香油和凉白开搅拌均匀，找个密封瓶，将鸡爪和料一并放入，冷藏6小时后即可开食，是夏天不可缺少的一款零嘴