自酿啤酒，酒花香味浓郁，糖化周期短，口味干爽

种过菜，养过猪，没想过啤酒也可以自已做吧。相信绝大部分的煮男煮女，和我一样。偶然接触到自酿啤酒，马上就被电倒了。按捺不住也要一试研究，纯粹是怀着勇敢的心，希望有更多的朋友来关注和一起研究啤酒的自酿。

用料

大麦芽	3Kg
特色麦芽	1Kg
啤酒花	60g
啤酒酵母（干的）	8g
糖化保温桶
煮锅/桶
温度计
发酵桶

1.将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。

2.将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。

3.将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。

4.将糖汁煮沸腾。

5.40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。

6.将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。

7.装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。开喝！