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今天教大家做一道下酒菜——酒鬼花生，这道菜在饭店非常受欢迎。饭店的老醋花生原来是这样做的，简单易学看一遍就会！ 需要准备的食材有：花生米、洋葱、青红椒、小葱、香菜。 先将洋葱取一半切成丁，再将青红椒切成圈放一旁待用。 小葱切成小段，香葱切成段放一旁备用。 所有食材准备好，就可以来炸花生米了。 先不要开火，往锅中倒入多一点的油，再倒入花生米。 然后开火用勺子不断的搅拌，让花生米受热均匀。待油温上来后转小火继续用勺子搅拌。 炸花生米一定要注意油温不能过高，要不停的搅拌。 炒花生米的时候会出现噼里啪啦响声，等响声结束后再翻炒半分钟就可以捞出沥油。 将花生米倒入深口的碗中，倒入洋葱丁和青红椒圈，再加入适量食盐、一勺白糖、三勺陈醋、一勺生抽、一勺蚝油拌匀。
再倒入小葱和香菜搅拌均匀即可盛到盘子里。
这道酒鬼花生就做好了，希望大家能够喜欢。
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