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这道蒸茄子，不用一滴油。童年的记忆中是穷人家餐桌上的常客，现在却属于减肥族眼里的‘健康食品’。我宴客时经常上它，还挺受欢迎！今天就推荐给大家~~~炎炎夏日，这道做法简单又健康的素菜，一定会让家人胃口大开的：） 来看材料~~~茄子以新鲜为好。选用长的是因为比较嫩，圆的籽比较多： 切成合适的段，两头交错着切两刀，熟了以后容易撕开： 发现冷水上锅容易保持紫色~~~这两条茄子我蒸了20分钟： 蒸茄子的时候，先把西红柿用剪刀两面都剪个十字口，然后用湿纸巾盖上（留个小口），微波2-4分钟： 这个我用了3分钟： 把皮揭掉，用剪刀很容易就剪碎了： 这个方法是去年到三亚时三叔教的，比以前用过的各种方法都简单！而且这个天然西红柿酱随用随做~~~可以做面条米粉的浇头，还记得吗，配蒸鸡蛋也非常好（【家常便饭】蒸蛋羹） 茄子蒸着，西红柿叮着~~~接下来就是烧青椒啦：） 青椒当然是用柴火烧出来的最好吃！现代厨房只能将就啦：） 烧好的青椒去籽跟蒜一起剁碎切碎，喜欢麻辣味的还可以加几粒青花椒一起剁~~~这道菜吃的是原汁原味，所以调料只用了海盐和糖，再撒点葱花： 蒸好的茄子撕成条，把水滤干摆盘，浇上烧青椒西红柿汁就可以上桌啦：）
再来一张：）
浇着是为了卖相好看，自己吃酱汁多多的泡着更香：） |
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