西红柿和茄子一起炒，酸酸甜甜还有点辣，好吃的停不下来！

西红柿烧茄子是一道家常菜，主料为西红柿和茄子。茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。

食材：茄子、西红柿、青椒

1

西红柿切小块，青椒切菱形片

2

茄子削皮切成小块

3

切好的茄子，用淀粉拌匀，热油中火炸茄子2分钟，待表面金黄后捞出

4

准备一个小碗，加入生抽、糖、淀粉、蚝油、水调成料汁，均匀搅拌好备用

5

锅里留油，热油锅后爆香芹菜末、姜末，放入西红柿炒到西红柿出汁

6

放入青椒、茄子，翻炒均匀，最后加入料汁，裹汁均匀就可以熄火装盘了