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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天给大家带来一道“电饭锅排骨饭”的做法。排骨饭是砂锅饭里的代表作,也是"先煮饭后放料"煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配,而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味。家里人比较多,老妈经常做这个排骨饭,做法很简单,适合在家的新手来做,做这个饭的时候,排骨要提前炖一小会,煮米饭的时候才会更烂,口感更好吃,做的时候要比平时蒸米饭的水多一些,因为妈妈还会放一些土豆和胡萝卜,这2种食材比较吸水,排骨尽量选择精排,不要选择比较难炖的大骨头。今天小编就和大家来分享这道电饭锅排骨饭的做法。 排骨500克 / 土豆1个 胡萝卜1个 / 洋葱1个 / 大米100克 香菇50克 / 姜片10克 / 葱段10克 / 料酒10毫升 / 冰糖5克 1、首先我们来处理配料,胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块、土豆去皮切滚刀块、洋葱切小块,香菇切小块,装盘备用。 2、锅中加入少许油,倒入土豆块、胡萝卜块、小火煎至两面金黄。 3、锅中加入清水,凉水把洗净的排骨放入锅中,加入姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、盖上盖子,大火烧开转小火炖5分钟去除血沫子。 4、锅中加入少许底油,油温5成热的时候下入冰糖,小火熬成糖色倒入排骨,大火快速翻炒。 5、锅中排骨炒到两面焦黄后,加入生抽10毫升,让每块排骨都裹上酱汁。 6、再加入清水,没过排骨,放入八角2个、葱5克、姜5克、香叶2片、盐5克、大火烧开转小火,炖20分钟。 7、电饭锅种加入大米100克、炖20分钟的排骨连汤一起倒入电饭锅中,水要比平时多些。 8、锅中搅拌均匀后,再排骨上面倒入土豆块、胡萝卜块、洋葱块、香菇块、盖上盖子,按蒸饭键,蒸30分钟。 9、30分钟后,把锅中食材搅拌均匀,就可以食用了,这样一道既好吃又方便的电饭锅排骨饭就做好了,小伙伴们学会了吗。 10、上桌的效果是不是很好吃啊!(小编贴士:1、排骨要洗干净,最好要泡30分钟,把血水都泡出去,这样吃起来才不会很腥。2、土豆和胡萝卜块要切的要一些,这样才不会炖烂。) |
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