西瓜酱怎么做？

1、准备材料。黄豆250克,西瓜2500克、盐100克、甜面酱150克、八角10克、花椒10克、白50克、糖50克、菜籽油100克、葱50克、姜30克、干红辣子100克、味精10克、豆瓣酱50克。

2、制做。炒勺上火倒入油烧热热油，把花椒、大料、葱、姜、辣椒、豆瓣酱一起倒入，小火炒香出红油，下甜面酱红豆再炒香，而后把去皮的西瓜压碎倒入锅内 大火烧开，再加入糖、盐、白酒后改小火，慢炖2小时左右中间要不停的搅拌，直到把西瓜的水气熬去了很多，并有红油飄在豆上就差不多了，此时加入味精。稍凉后出锅，放冷藏室24小时后，味道更加醇厚。