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对于迷信“芝士就是力量”的人们，小编要忠告一句： “芝士诚美味，友情价更高”。 不要随便请不熟的朋友吃芝士挞流心派拉丝猪扒等等，你们友谊的小船遇到芝士，很可能说翻就翻。如果这是你与心仪的对象早期约会，那送上这种就无异于是一次赌博…… Caution HOT！ 如果芝士上可以显示字母的话，我们强烈建议印这几个字。加热、烘烤过的芝士，看起来人畜无害，半流质的金黄色泽，吸引你赶紧咬一口，然后就…… “烫！烫！啊烫死老……咳，烫到宝宝了。”  一不小心分分钟被烫到要出口成脏啊。无论芝士挞还是流心派还是拉丝猪扒，这些芝士藏在内里，看外表根本猜不到里面芝士的热度几何，一个不小心就会中招。如果被高温芝士烫肿了嘴唇烫伤了喉咙，那基本上这次约会就可以报销了。你的热情，好像一把火，却很可能烫伤了她…… 没吃相的觉悟！ 卖相好，不代表吃相好。 你看小姐妹们谁个摆拍是真的在啃芝士吃的，都是放到嘴边装装样子而已。我们相信世界上有怎么吃都好看的仙女姐姐，那是因为她们本来就任何角度都好看。吃着甜品弄到手脏脸脏还被夸可爱的，除了亲爸亲妈，估计就只有热恋中智商趋零的伴侣了。没有熟到这份上的朋友，切忌选择这类食物。 小心“流心”！ 尤其当食物中有流心、拉丝、爆浆等等字眼的时候，更加要务必小心！ 太多人被喷涌而出的流心芝士弄得手足无措了，嘴巴咬了一口，然后脖子以下也全部尝到味道了，衣服报废！反应迅速的孩子尖叫中陷入“丢了这鬼东西”和“但这是好吃的芝士”之间的纠结，然后满手都是黏糊糊。 咬不断…… 扯不掉…… 吞不下……   那场面可谓是十分尴尬了。 这种景象，老夫老妻可以插科打诨，甚至无良偷拍，最后两人合力斩断。而不太熟的朋友之间出现这种剪不断理还乱的食物， 那绝对就是人生污点！ 什么？你说拿勺子吃芝士挞？ 那不仅仅是矫情了，酥脆的挞皮和软韧香滑的芝士是绝配，掏着吃简直就是暴殄天物。不想冒着各种意外的风险，又想要投其所好，最好还是选择全熟的时候吃芝士挞吧。 如果实在混不熟，试试阿维师傅今天推荐的全熟乳酪挞配方也不错。流心半熟是潮流，但也别忘了芝士挞原本的味道。特别酥脆满满奶香的挞皮，搭配两种芝士混合带来的香味plus版内馅，今天这个芝士挞，不太熟的朋友也可以请她吃哦！ ▲ 烹饪者：维维老师 烹饪西点：全熟日式芝士挞 挞皮食材 无盐黄油135克 糖粉57克 新鲜鸡蛋30克 低筋面粉180克 奶粉23克 Cooking steps 1 把软化好的无盐黄油、糖粉、奶粉、过筛好的低筋面粉和全蛋液加进盆里。  2 把食材都搅拌均匀揉制成团后，进行松弛。  3 松弛好的面团就可以取一小部分搓成圆棍，取部分的塔皮捏进蛋糕模内。  ps：如果面团比较粘的话，就可以在桌上撒一些高粉当作手粉。 4 把面团捏开，尽量薄一点，因为在烘烤的过程中，塔皮会稍微膨胀，所以把过模的塔皮削掉。  5 做好的塔皮要冷藏一下。 乳酪内馅食材 牛奶430克 无盐黄油80克 奶油奶酪80克 细砂糖60克 低筋面粉14克 帕玛森芝士粉14克 玉米粉20克 新鲜鸡蛋78克 6 把玉米粉、低筋面粉、帕玛森起司粉、细砂糖放进一个盆里，搅拌均匀。 7 加入鸡蛋，搅开至无结粒。 8 搅拌成像面糊的状态，备用。 9 把牛奶、无盐黄油和奶油奶酪加在一起煮滚。 ps：事先把奶油奶酪分开一小块一小块，在搅拌的时候会比较好搅拌，不会结粒。 10 把牛奶、无盐黄油和奶油奶酪加在一起煮滚。 11 一边加热一边搅拌，避免奶油奶酪会烧焦。 ps：加热时，火源不要高于液态部分。 12 煮滚后，把它再倒进刚刚的面糊中，再回煮。 13 在煮的过程中需要不停搅拌，煮到图片上的稠度即可。 14 芝士馅煮好的同时，可以把塔皮取出，把煮好的芝士馅装进裱花袋中，裱花袋剪口，并事先把口子夹住。 PS：煮好的馅是非常烫的，有手套要带上手套。 15 把装好的內馅填充至塔皮到9分满。 16 上火210℃，下火240℃进行烤焙，烘烤时间15-18分钟。 Tips 1、此配方能做多少个日式芝士挞？ 此配方份量適用杯子蛋糕模型，10颗的份量。 # 留言互动区 # 从今天开始，我们将在“精选留言”（即展示的留言）中抽出一条“最精彩留言”，（只有转发本文至朋友圈且将转发凭证截图发至公众号才有效）而被抽中者将在隔天推送中公布。 |
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