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海带是一种营养非常丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，其中海带的含钙量和牛奶差不多，膳食纤维含量高于一般的蔬菜。 海带非常适合糖尿病患者吃，可以帮助降糖。海带富含碘，可以防止因缺碘而引起的甲状腺肿大。海带还可以减少脂肪的吸收，清除附在血管壁上的胆固醇，可预防冠心病、高血脂、高血压等慢性病。海带富含膳食纤维，可延缓胃排空，延长食物通过小肠的时间，减缓葡萄糖的吸收，从而延缓餐后血糖升高。海带还具有防癌、抗衰老的作用。海带由于脂肪含量低、热量低，膳食纤维含量高，是理想的减肥食品。 糖尿病患者可以每天吃50克左右的鲜海带，做菜时先用淘米水将海带泡发，可以炖汤、煮汤或凉拌吃。还可将煮好的海带切成丝，加入陈醋或米醋，做成醋泡海带吃。 注意吃完海带后不要马上喝茶，因为海带中含有丰富的铁，马上饮茶会阻碍体内铁的吸收。 |
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