真相来了！“玉米控糖”、“玉米须降血压”，是真的吗？

玉米是粗粮，多吃对身体好；

玉米能控糖减肥；

玉米须泡水能降血压……

关于玉米的传说有很多，糖友也普遍认为玉米是一种很好的食物，究竟传言是真是假呢，我们一起来学习一下。

“玉米须泡水”能降糖吗？

答案是可以的。

玉米须味甘淡，性平，入肝、肾、小肠三经，功能利尿消肿，平肝利胆，通乳泄热。由于它有非常广泛的保健功效，中医上称之为“龙须”。

南方医科大学中西医结合医院心血管科赵益业教授表示，玉米须确实是一款很好的降糖中药。

因为玉米须中的提取物有明显降血糖作用，对糖尿病合并高血压、肾病有改善作用。

现代药理研究证明，是玉米须中的皂甙类物质发挥了降糖作用。尽管如此，也绝不可用玉米须替代降糖药物，如果在服用降糖药物的同时，饮用玉米须水进行辅助治疗，可能会有不错的效果哦。

除了降血糖，玉米须还有防治高血压、高血脂等疾病的功效，夏天炎热，用玉米须泡水喝还有解暑、凉血的作用。

所以，糖尿病患者可以适当多吃玉米须，能更好地控制血糖。

那么，除了泡水之外，有没有什么比较好的配方适合糖友呢？

荸荠海带玉米须汤

材料：荸荠100克，水发海带30克，玉米须15克。

做法：

将海带洗净，切成丝；荸荠洗净、去皮，切成片。

在砂锅里加适量清水，将荸荠片、海带丝、玉米须一同放入砂锅里，大火煮沸，转小火煮至海带熟软即可。

说完了玉米须，我们来聊聊玉米。

糖尿病吃玉米要吃“老”

市面上常见的玉米，主要有糯玉米、甜玉米和普通玉米。

● 糯玉米虽然富含蛋白质、维生素A、维生素B1等营养物质，但其淀粉含量高达70%～75%，且多为支链淀粉（一种多糖），并不适合糖友吃。

● 甜玉米，顾名思义，吃起来汁多香甜。其升糖指数（GI 值）为55，属于中升糖指数的食物，糖友每天控制在100g 以内为宜。

选择普通玉米的糖友（大多为黄色的），最好选择老玉米。

就是地里面长得比较久的玉米，摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。虽然其貌不扬，但是它的营养价值是所有品种中最高的噢。

老玉米中含有大量镁、亚油酸、胡萝卜含量较高，老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，而且可溶性糖含量很低，糖友可以吃，而且老玉米膳食纤维含量高，更有助于辅助糖友控制血糖。

玉米这么吃才稳糖

1.给玉米加点“菜”

由于糯玉米的支链淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快,因此对于糖尿病人来说,不宜单独食用玉米,可在吃玉米的时候加一点富含膳食纤维的新鲜蔬菜,这样可以减缓血糖上升。

2、蒸着吃更健康。

若将玉米置于水中煮，其中的水溶性营养物质，如B族维生素和维生素C难免被破坏。

因此，蒸着吃能更好的保存其中的营养物质。

根据血糖生成指数和营养保留程度来看，玉米较好的吃法是：蒸玉米>煮玉米>烤玉米>玉米粥>玉米面。

其中，加工越精细升糖越快、营养流失也越严重。

3、玉米胚芽吃干净。

与玉米粒相比，玉米胚芽的营养成分更丰富。

玉米粒的主要成分是淀粉和部分膳食纤维，而玉米胚芽才是营养的聚集地，含有大量蛋白质、优质玉米脂肪、维生素E、植物甾醇等。

如果你还不知道玉米胚芽是什么，那你还记得，每次吃完玉米的时候，玉米芯上还有很多黄色的小渣渣吗，对了，那就是玉米胚芽啦，你是不是都浪费了呢？下次要记得啃干净哦！

4、把玉米当主食吃。

需要注意的是，玉米和小麦、水稻一样，淀粉是其中含量最高的成分。因此，糖友要把玉米认定为主食。如果一餐中有玉米，就要减少相应的主食量。

六点博士说

玉米营养丰富，其所含的镁、铬、谷胱甘肽等具有调节胰岛素分泌的作用，被称为“胰岛素的加强剂。”

玉米须中的皂苷多糖能促进肝糖原的合成，也有辅助治疗糖尿病的作用。但同时玉米的淀粉含量很高，为避免血糖飙升，糖友食用的时候一定要注意以下几点：

• 吃老不吃糯。

• 吃蒸不吃煮。

• 胚芽吃干净。

• 记得减主食。

好了，今天的分享就到这啦，关于如何吃玉米，糖友学会了吗？

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