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大家好，我是秀厨娘，北方的主食以面食为主，馒头，面条，饺子，饼是餐桌上少不了的。今天厨娘与大家分享一下千层肉饼的做法，有肉，有菜适合早餐，省时省力营养还均衡，外皮酥脆，内囊软嫩，老人和孩子都适合吃，特别受我们北方的朋友喜爱！下边我们来看一下做法！ 操作步骤如下： 1，取一个盆加入面粉，盐，食用油，用40度温水搅拌成面絮 2，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时 3，五花肉馅内加入葱末，姜末，生抽，料酒，香油搅拌至肉馅上劲，腌制10分钟 [page]4，西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成丝攥去一半水分 5，把西葫芦丝放入肉馅内，加盐，生抽，食用油搅拌均匀 6，面醒好，不用揉，案板上放上底面，直接将面团搓成长条，切成大小相同的面剂 [page]7，把面擀成长方形，如图所示涂上肉馅 8，用刀如图所示切四刀 9，如图所示把两边叠到中间，再叠到上边，把两边叠到中间，再向上叠 [page]
10，把肉饼周围捏上，不要让肉馅漏出
11，把肉饼按薄，只要馅不漏出来就可以，越薄越好 [page]
12，平底锅加油，然后放入饼，小火慢慢的烙制表面金黄，翻面煎另一面。两面一次煎一分钟，煎三四次就好了
13，把饼切一下，装盘即可
温馨小提示：面不要和太硬，500克面粉加240克水，面粉和水 的比例为2:1.这样调出来的面软硬合适。喜欢秀厨娘的视频不要忘记关注一下厨娘。谢谢大家！ |
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