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想做美味的大黄鱼您不妨试试这样做，特别的鲜美； 大黄鱼、料酒、盐、葱姜、面粉、蒜、豆瓣酱、酱油、醋、蚝油、白糖、胡椒粉 1；黄鱼去内脏去鳞清洗干净 2；在鱼身两片斜划几刀 3；撒上料酒、盐，放入葱姜腌至20分钟 4；20分钟后把鱼两面粘上干面粉 5；锅中倒油烧至七成热时，放入鱼炸至黄色捞出 6；葱姜蒜切片 7；锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香 8；放豆瓣酱炒出红油 9；加适量开水放料酒，酱油、醋、蚝油、白糖、胡椒粉大火烧开 10；放入鱼烧开小火多焖一会入味，待汤汁浓稠时，大火收汁，出锅盛盘 您觉得娟子这样做的黄鱼如何？有什么建议和看法请留言？也可点击关注传媒娟子，娟子期待您的点评。 二， 大黄鱼是我们常见的名贵鱼的一种，大黄鱼的味道鲜美，伸手消费者的喜爱。要想做出好吃的大黄鱼，必须具备几个关键因素，下面我们就来具体说一下大黄鱼的烹饪方法以及需要具体的几个因素。 关键1:大黄鱼做的好不好吃，关键看鱼的新鲜程度。如果是活鱼，做法非常的简单，随便做个清蒸鱼或者清炖都非常的鲜美。如果是冷冻的黄鱼，就只能做红烧、麻辣等等重口味的菜品了。 关键2:不论用什么烹饪方法做鱼，都要把鱼去鳞去鱼鳃清洗干净。最重要的是将鱼的腥线取出来，撕出肚子里的黑膜，这是做鱼不腥的关键所在。 下面介绍一下清蒸鱼的制作方法: 1、新鲜的黄鱼清洗干净，两面切上花刀，用一点盐抹匀，放入料酒、葱姜备用。 2、锅中水开后，将鱼放入蒸笼里，大火蒸6分钟，不急着开盖，再虚蒸4分钟。 3、捡去鱼身上的葱、姜，倒掉蒸鱼的水，撒上葱姜丝，喜欢吃辣的可以放点辣椒，淋上一点热油，撒一点蒸鱼豉油就可以吃了。 只要掌握了以上方法，你也能做出好吃的大黄鱼。 更多精彩美食请大家多多关注和点赞，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！ 黄花鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 。
清蒸黄花鱼在福建，大黄花鱼又叫黄瓜鱼，为保持原汁原味，最常见烹饪方法就是清蒸。 ②蒸锅注水烧火，大黄花鱼放盘子里，放几片姜片于鱼肚及鱼身上，整棵葱打成结放鱼身上，加料酒、生抽，入蒸锅蒸15分钟，出锅； ③挑去姜片和葱结，一勺油下锅烧至八成热，淋于鱼身，洒上葱花或芫荽末，即可。 炣黄花鱼
②热锅热油，下姜片煸出香味，鱼入锅，放料酒、生抽、十三香，加冷水没至鱼身，大火烧沸改中火焖炖10分钟后，大火收汁，加入鸡精，不断用勺子盛起汤汁淋于鱼身，待汤汁浓稠，晒上葱花，即可出锅。 大黄花鱼肉质细嫩，蒜瓣肉，鲜美甘醇、营养丰富，是餐桌美味之一。 大黄鱼可以蒸、煮、焖、炖、烧、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黄花多数是炖焖之类的做法，粗暴而简单，没有餐厅那么多花样，居家烹大黄花鱼不讲究样式，好吃就成。 居家烹制简单不复杂“大黄花鱼”的做法分享给大家，既简单还好吃，全家都会夸你手艺好。 清蒸大黄花鱼主料:大黄花鱼1条 调料:五彩丝（葱丝，香菜梗，红绿椒丝、姜丝）香葱两条，姜片5片，盐，蒸鱼豉油或东古酱油以及生抽都可，料酒，食用油少许。 制法:
煎炸黄花鱼主料:3两左右大黄花3条。 调料:盐，味精，干淀粉，料酒，葱姜，食用油，话椒盐 制法:黄花鱼去肠，腮洗净，稍微改下花刀，便于入味，然后加盐，味精，葱姜，料酒腌制20分钟，淹入味后，去掉葱姜，蘸干淀粉，不要太多，太多煎炸出来效果不好。 锅上火加食用油烧制6层热，下黄花鱼半煎半炸，至金黄色，外焦里嫩捞出装盘，带花椒盐一同上桌即可。 备注:外酥香，内肉嫩，下酒下饭都很不错。 黄花鱼的做法很多种，居家煮夫没事可以研究下海鱼的各种做法 调剂家庭餐桌。This is a modal window. 视频加载失败 点击重试 黄花鱼是上等的美味，如果不懂怎么做就可惜了！黄花鱼这样做会更好吃，要想促进食欲，就要不断尝试新口味，简单一做，鲜美又嫩滑，家常的做法，正宗的味道，大人小孩都爱吃！没下过厨的看一遍就会，教你做一道家常红烧鱼，汤汁浓稠，外焦里嫩，红烧鱼这样做实在太香了，入口即化，简单易学，太好吃的！ 清蒸 洗干净，上下肚子里面放姜片和葱，放黄酒，上锅隔水蒸，水沸蒸十分钟左右。 蒸好后将料酒倒掉，撒上蒜花。 另用锅烧油，烧开（没有泡泡了就差不多了），倒在蒸好的鱼上面，倒入生抽即可。因为生抽咸，所以我一般之前不撒盐。 |
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